Итальянская пицца «четыре сезона»

Несмотря на то, что пицца была изобретена в Италии, ее любят во всех странах мира, при этом в каждой стране, кроме классических и оригинальных рецептов приготовления этого блюда, существуют и свои рецепты. Сегодня я предлагаю приготовить пиццу «четыре сезона» по оригинальному рецепту.

Итальянская пицца «четыре сезона» Для этого нам понадобятся

Ингредиенты:

Для теста: · Масло сливочное – 15 грамм; · Мука пшеничная – 225 грамм; · Дрожжи сухие – 1⁄4 чайной ложки; · Теплая вода – 150 мл; · Масло растительное – 1 столовая ложка. Для начинки: · Консервированные артишоки (сердцевины) – 4 штуки; · Тунец в масле – 100 грамм; · Каперсы – 1 чайная ложка; · Сыр, натертый на мелкой терке – 3 столовые ложки; · Чеснок – 1 зубчик (измельчить); · Лук репчатый – 2 небольшие нашинкованные луковицы; · Оливковое масло – 2 столовые ложки; · Грибы, нарезанные тонкими ломтиками – 80 грамм; · Томаты, нарезанные кружочками – 2 штуки; · Томатный соус – 3 столовые ложки; · Маслины – 5 – 7 штук, нарезанные кружками; · Зелень базилика (мелко порубить) – 1 чайная ложка; · Специи – по вкусу.

Приготовление

Для начала следует замесить тесто для пиццы. Для этого нужно растереть с мукой размягченное сливочное масло, влить в эту смесь теплую воду с разведенными в ней дрожжами, замесить тесто, скатать его в шар. Готовое тесто нужно поместить в миску, смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и поставить в теплое место для расстойки.

Итальянская пицца «четыре сезона» Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза, на что обычно уходит 40 – 50 минут. Когда это произойдет, необходимо включить духовку и разогреть ее до 220 °С. Затем, на сковороду налить ложку оливкового масла и обжарить на нем нашинкованный лук, добавить чеснок и нарезанные грибы, приправив по желанию специями. Например, можно добавить смесь итальянских трав.

Итальянская пицца «четыре сезона» Форму для пиццы необходимо смазать оливковым маслом, после чего выложить в нее раскатанное в лепешку готовое подошедшее тесто. Сверху тесто также нужно смазать оливковым маслом, и оставить на 10 минут. Затем, поверхность теста следует смазать томатным соусом, и зрительное разделить тесто на 4 части. На одну из них выложить нарезанные томаты и кружочки маслин. На вторую часть – обжаренные грибы с луком. На следующую часть – нарезанные сердцевины артишоков, а на оставшуюся часть кусочки тунца и каперсы.

Поверхность пиццы необходимо посыпать тертым сыром, и поставить форму в духовку на 20 минут. Готовую горячую пиццу нужно посыпать измельченным базиликом и в горячем виде подать блюдо к столу, разрезав пиццу на порционные куски. ---------- На заметку: В этом рецепте пиццы можно использовать и другие начинки. Например, на одну часть можно поместить грибы с луком и беконом, на вторую нарезанную копченую колбасу или салями, на третью – помидоры с кусочками брынзы, на четвертую – консервированную или копченую рыбу. Сыр в этом рецепте пиццы можно использовать и в большем количестве. Здесь все зависит от желания и вкусов, так как готовится пицца в самых разных вариантах. ---------- Приятного аппетита!