Закуски для праздничного стола из яиц – 2 рецепта

Закуски из яиц занимают почетное место на любом праздничном столе. Готовятся такие закуски быстро и просто.

Закуска из яиц по-шотландски

Закуска из яиц по-шотландски

Ингредиенты:

· Яйцо куриное – 7 штук; · Свиные сосиски – 450 грамм; · Лук – репчатый – 1 луковица; · Шалфей – 1 чайная ложка; · Кумин – 1 чайная ложка; · Мука – 1 чайная ложка; · Вода – 1 чайная ложка; · Панировочные сухари – 1 столовая ложка; · Соль и черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, разрезать на половинки. Сосиски измельчить, можно пропустить их через мясорубку. Лук тоже измельчить. Смешать фарш из сосисок с луком и специями, добавив ложку воды при необходимости.

Закуска из яиц по-шотландски Яйца со стороны среза покрыть щедро полученной массой, обвалять в муке, затем – в панировочных сухарях, и обжарить на растительном масле до румяной корочки. *****

Острые закусочные бутерброды с яйцом

Острые закусочные бутерброды с яйцом

Ингредиенты:

· Яйцо куриное вареное – 4 – 5 штук; · Хлеб ржаной или белый – 20 – 25 ломтиков; · Масло растительное; · Шпроты мелкие – 2 банки; · Чеснок – 3 – 4 крупных зубка; · Черный молотый перец и соль – по вкусу; · Рубленая зелень укропа и петрушки.

Приготовление

Яйца сварить и очистить, разрезать каждое острым ножом или яйцерезкой вдоль на 5 ломтиков. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем хлеб до золотистого цвета. Можно обжарить хлеб и без масла, например, в тостере или на сухой сковороде.

Каждый ломтик обжаренного хлеба натереть чесноком, слегка посыпать черным молотым перцем. При необходимости немного посолить. На каждый ломтик положить кружок вареного яйца, а сверху – шпроты (1 – 2 рыбки). Украсить рубленой зеленью. Можно добавить свежий или маринованный огурец, маринованный лук, оливки или маслины. Приятного аппетита!