Оливье классический

У каждой хозяйки существует свой рецепт «Оливье», в составе которого вместо мяса нередко используется колбаса разных видов, сосиски, сардельки. Но для приготовления классического салата нам потребуется:

Оливье классический · Говядина без жира или куриная грудка – 300 – 400 грамм; · Консервированный зеленый горошек без жидкости – 100 грамм; · Огурцы соленые или маринованные среднего размера – 2 штуки; · Картофель – 2 – 3 клубня; · Лук репчатый – 1 луковица; · Майонез – 150 – 200 грамм; · Яйцо куриное – 2 штуки; · Маслины без косточек – 6 штук; · Зелень петрушки – 1 пучок; · Соль и черный молотый перец – по вкусу. Выбранное мясо тщательно моем и варим до готовности в подсоленной воде, после чего охлаждаем его и нарезаем небольшими кубиками. Картофель варим в мундире, охлаждаем, очищаем и тоже нарезаем кубиками. Яйца варим вкрутую, очищаем и мелко рубим ножом или просто натираем на крупной терке. Огурцы можно просто натереть на крупной терке или же нарезать мелкими кубиками.

Оливье классический Лук репчатый очищаем, шинкуем тонкими полукольцами и заливаем кипятком дважды, оставляя воду до остывания. Использование лука в составе салата – по желанию.

Все продукты смешиваем, добавляем зеленый горошек, соль, черный перец, заправляем майонезом. Готовый салат выкладываем горкой в салатник, украшаем маслинами, разрезав их пополам, и веточками петрушки. Можно разложить салат и порционно. При желании в салат можно добавить отварную морковь, нарезав ее кусочками. Приятного аппетита!