Ингредиенты тесто: кефир - 50 гр. сметана - 50 гр. желток - 1 шт. маргарин (лучше специальный, для выпечки) - 100 гр. дрожжи - саф-момент - 1 ст.л. (без горки) сахар - 1 ч.л. мука,соль. фарш: мясо - говядина лук,картошка, соль. говяжий бульон(чуть присолить). яйцо для помазки пирожков. Пошаговый рецепт приготовления Смешать кефир, сметану, сахар, желток. небольшое количество муки смешать с дрожжами и перетереть с мягким маргарином в крошку. Всё смешать, добавить соль. Замесить тесто , постепенно подкладывая муку так, что-бы тесто не было тугим, но и не прилипало к рукам. Готовое тесто накрыв салфеткой , оставить для расстойки на 30 минут. Мясо, лук,и картошку перекрутить на мясорубке. Посолить. Из теста скатываем шарики, раскатываем их в лепёшки. На каждую лепёшку укладываем фарш, и скрепляем по кругу, оставляя в середине дырочку. Обмазываем пирожки взбитым яйцом. Духовку разогреть до 180-190 градусов. Выпекать пирожки 30-35 мин. За 5 мин. до готовности , залить в каждую дырочку бульон. Приятного аппетита!