Простой рецепт салата с жареными шампиньонами, морковью и яйцами. Несмотря на отсутствие в составе мяса, салат получается довольно сытным. Грибы для салата предварительно обжариваются с морковью и луком, что обеспечивает неимоверный аромат. Более питательным салат делают отварные яйца. Гармоничный союз продуктов для идеального результата!


Подготовьте все ингредиенты.
Шампиньоны покупайте среднего размера. Можно использовать королевские шампиньоны или обычные.
Майонез подойдёт любой жирности.

Яйца опустите в сотейник с холодной подсоленной водой, поставьте на огонь и варите 10 минут с момента закипания. После остудите яйца в холодной воде.

Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и выложите туда нарезанный лук. Обжарьте лук 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.

Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой или натрите на тёрке для моркови по-корейски. Добавьте морковь к луку. Перемешайте. Обжарьте 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая.

Шампиньоны протрите влажным кухонным полотенцем, нарежьте тонкими пластинками вместе с ножками и добавьте к обжаренным овощам. Перемешайте. Обжарьте 2-3 минуты на умеренном огне, помешивая. Сделайте огонь ниже среднего и готовьте 8-10 минут, до готовности грибов.

Обжаренные грибы с овощами остудите до комнатной температуры.

Остывшие овощи с грибами переложите в глубокий салатник.

Яйца очистите от скорлупы, нарежьте крупными ломтиками и добавьте в салатник.

Перемешайте салат. Добавьте по вкусу майонез. Подсолите и поперчите.

Снова перемешайте салат.

Салат с жареными шампиньонами, морковью и луком готов.

Приятного аппетита!

источник   https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=167915