Фунчоза интересна тем, что почти не имеет вкуса. Она впитывает в себя ароматы и вкусы компонентов, с которыми готовится. В этом случае - нежное куриное филе, сочные грибы, сладкий перец, морковь и лук. Пикантности также добавят чеснок и соевый соус. Готовится стеклянная лапша быстро, что делает её идеальным блюдом после рабочего дня. Продукты (на 3 порции) Фунчоза - 100 г Куриное филе - 300 г (1 шт.) Шампиньоны - 100 г Перец болгарский красный - 70 г (0,5 шт.) Лук репчатый - 70 г (0,5 шт.) Морковь - 80 г (1 некрупная) Чеснок - 2 зубчика Соевый соус - 1 ст. ложка Масло растительное - 45 мл (3 ст. ложки) Соль - 0,5 ч. ложки Перец чёрный молотый - щепотка * Для подачи: Петрушка свежая (кинза или лук зелёный) - 1 веточка Подготовьте все ингредиенты. Морковь, лук и сладкий перец очистите, промойте. Грибы протрите влажной салфеткой. Вскипятите любым способом 500 мл воды. Фунчозу отправьте в глубокую кастрюлю (или миску), залейте кипятком (500 мл). Накройте крышкой и оставьте на 5-6 минут. Очищенный лук нарежьте тонкими полукольцами или четвертькольцами. Очищенную морковь нарежьте тонкими брусочками (или натрите на тёрке для корейской моркови). Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук до прозрачности, 3-4 минуты. Затем добавьте морковь и готовьте на сильном огне ещё 3 минуты, помешивая. Тем временем фунчоза набухла и стала мягкой и эластичной. Слейте горячую воду и промойте стеклянную лапшу холодной водой. Сладкий перец нарежьте тонкими кусочками. Куриное филе нарежьте кубиками со стороной примерно 2 см. Очищенный чеснок и шампиньоны нарежьте тонкими пластинами. Добавьте в сковороду к овощам кусочки курицы и обжарьте на сильном огне ещё около 6 минут, до изменения цвета со всех сторон. Добавьте в сковороду сладкий красный перец и шампиньоны. Обжаривайте всё вместе ещё 3-5 минут. Добавьте в сковороду чеснок и соевый соус. Посолите и поперчите. Перемешайте. Выпаривайте жидкость ещё около 3 минут. Курица, овощи и грибы готовы - можно добавлять фунчозу. Переложите стеклянную лапшу в сковороду и перемешайте с остальными ингредиентами. Дайте блюду настояться 1-2 минуты и подавайте к столу. При подаче фунчозу можно посыпать зеленью по вашему усмотрению - петрушкой, кинзой или зелёным луком. Сочная курица, упругие сладковатые грибы, мягкий перец, морковь и фунчоза, которая соединяет в себе все вкусы и ароматы - идеально! Вкусное, быстрое и полезное блюдо готово. источник    https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=160979