СБОРНАЯ СОЛЯНКА 🍲

Ингредиенты:
● 4 л крепкого мясного бульона
● 2 репчатых луковицы
● 4 ст. л. томатной пасты
● 8-10 соленых огурцов
● черный перец горошком
● 4-5 лавровых листа
● мясопродукты (вареное мясо, сосиски, ветчина, колбаса, язык)
● оливки
● каперсы
● лимон
● по пучку петрушки и укропа
● растительное масло
● соль
Приготовление:
Рецепт солянки крайне прост. Важно лишь понимать, что в супе жидкость играет немаловажную роль. В некоторых супах вода может даже быть более подходящим выбором, дабы подчеркнуть вкус основного продукта. У солянки все по-другому. Для рецепта важен хороший, насыщенный мясной бульон. Без него вкус не будет до конца раскрыт. Поэтому не ленитесь, потраченное время того стоит.
Итак, бульон доведите до кипения и снизьте огонь до среднего. Пускай булькает. Соленые огурцы порежьте кубиками или соломкой, как вам угодно. Лук мелко порубите. Готовьте лук и соленые огурцы на сковороде на среднем огне 5 минут, до мягкости, с добавлением растительного масла. Добавьте томатную пасту, готовьте, помешивая, еще минуту, затем, добавьте содержимое сковороды в бульон. Туда же отправляйте лавровый лист и отважно сыпьте черный перец. Суп должен согревать и быть чуть пикантным.
Мелко нарубите все мясные деликатесы, которые вы избрали для солянки. Добавьте в суп, перемешайте и готовьте еще 5-7 минут.За это время нарежьте зелень, оливки, подготовьте каперсы и дольки лимона на каждую порцию.Оливки и каперсы добавьте в суп перед тем, как снимать с огня. Мясная солянка должна слегка настояться. Перед подачей добавьте зелень и дольку лимона.