Angel food или пища ангелов 👼🏻 - американская классика.

Эти названия очень точно отражают и внешний вид бисквита и его вкусовые качества.
Невероятно лёгкий, как облако, тающий во рту и оставляющий после себя удивительный вкус
Главное этот бисквит легок в приготовлении👌🏻
Ингредиенты:
🥚Куриное яйцо - 5шт
🍚Сахарная пудра - 100г
🌫Мука - 60г
🥄Ванильный сахар - 5г
🍋Лимон - 10г
🍶Сметана 20-25% - 150г
🍓Клубника - 250г
🫐Голубика - 100г
🧂Соль - щепотка
🥣Сахар - 20г
Приготовление:
1️⃣Отделите белки от желтков, желтки нам не понадобятся. Белки перелейте в чистую и сухую миску.
2️⃣Всыпьте к белками щепотку соли и добавьте лимонный сок, половину чайной ложки. Взбейте миксером на средней скорости, до образования пены. Всыпьте пару столовых ложек пудры, ванильный сахар и взбейте на средней скорости.
3️⃣Затем, добавьте всю остальную пудру и взбейте до образования пышной и густой массы уже на высокой скорости.
4️⃣Просейте в массу муку и аккуратно вмешайте ее силиконовой лопаточкой. Переложите тесто в форму со съемными краями и диаметром около 18см и выпекайте при 180С около 25-30 мин. Борты формы ничем не смазывайте, а низ можно проложить пергаментом.
5️⃣Готовый бисквит остудите и выньте из формы. Из центра бисквита выньте ложкой тесто, что бы у вас получилось что то вроде корзинки. Клубнику нарежьте на ломтики.
6️⃣Бисквитное тесто, которое вы вынули, раскрошите и смешайте в миске со сметаной, сахаром и примерно 1/3 ягод, хорошо перемешайте.
7️⃣Выложите получившуюся начинку в корзиночку из бисквита, а сверху обильно украсьте ягодами. Посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу. Если вам попались кислые ягоды, пудрой посыпьте по обильнее.
8️⃣По рецепту у вас получится торт примерно на 6 порций. Не рекомендуем вам уменьшать или увеличивать пропорции этого рецепта.