Чизкейк "Нью-Йорк" Ингредиенты: Печенье песочное — 320 г Сливочное масло — 200 г Крем-сыр "Филадельфия" — 900 г Сахар — 220 г Яйца — 5 шт. Сметана (жирная, без сыворотки) — 160 г Ванильный экстракт — 1 ст. л. Цедра лимона — 1 ч. л. Сок лимонный — 2 ст. л. ~ Приготовление: ~ 1. Для основы: в блендере измельчите 320 г печенья в мелкую крошку. Если блендера нет, положите печенье в плотный пакет с молнией и измельчите при помощи скалки. 200 г масла растопите в микроволновой печи или в небольшом сотейнике и влейте в крошку. Перемешайте. 2. Дно разъемной формы застелите пергаментной бумагой и защелкните кольцом от формы, остатки бумаги обрежьте. Выложите крошку из печенья и утрамбуйте дно, сформируйте стенки и поставьте охлаждаться в морозилку на 15 минут. 3. Пока основа для чизкейка охлаждается, приготовьте начинку. Все ингредиенты для начинки должны быть комнатной температуры. В чаше миксера с насадкой лопатка смешайте 900 г сыра комнатной температуры и 220 г сахара. Перемешайте до однородности, не взбивая. Далее по одному введите в сырную массу 5 яиц, перед добавлением каждого следующего яйца предыдущее должно полностью замешаться. Получится гладкий вкусный крем. 4. Добавьте 160 г сметаны (без сыворотки) и перемешайте до однородности. Для аромата влейте 1 ст. л. ванильного экстракта, натрите мелко цедру одного лимона и добавьте 2 ст. л лимонного сока, все перемешайте. 5. Получится гладкий крем без комочков, очень нежный и вкусный. Разогрейте духовку до 160°С. Форму с основой для чизкейка достаньте из морозилки и плотно оберните фольгой в несколько слоев, чтобы не попала вода. Вылейте начинку на основу из печенья. 6. Поставьте форму с чизкейком в глубокую емкость для выпекания большего диаметра. В большой противень налейте горячую воду, чтобы вода доходила до середины формы с чизкейком. Поставьте эту конструкцию в разогретую до 160°С духовку и выпекайте 60–80 минут. Края чизкейка должны схватиться, а серединка будет еще жидковата.

Лимонный пирог с лимонным кремом. Для пирога : .3 яйца .1,5 стакана сахара .4/5 стакана молока .1 стакан растительного масла .1 ст.л несладкого йогурта . Цедра 1 лимона . Сок 1 лимона .1 пакетик разрыхлителя .3 стакана муки Для крема : .1,5 стакана воды .1,5 стакана молока .1 стакан сахара .3 ст.л муки .2 ст л крахмала .3 желтка .цедра двух лимонов .сок двух лимонов .1 ч.л сл. масла .для цвета ч.л. куркумы Способ приготовления: яйца и сахар взбиваем до образования белой пены. Добавляем молоко и масло. Разрыхлитель и муку добавлять просеивая, мешать 2 минуты. Йогурт, лимонную цедру и сок добавить к общей массе также мешая. Тесто выложить в умасленную форму. Выпекать при 175 градусах. Для приготовления крема: все ингредиенты, кроме жира, помещаем в один сотейник и ставим на огонь. Когда масса начнет закипеть, добавляем сл. масло и взбиваем миксером минут 10. Готовый крем помещаем в форму и ставим в холодильник, пока пирог не будет готов. Готовый пирог оставляем остудиться. Затем выкладываем его вверх дном. Разрезаем поперёк. На одну часть распределяем наш крем. Сверху кладем вторую часть пирога и также украшаем кремом. По желанию можно также украсить растопленным шоколадом и фисташками.

Вот это рулетик.