#факт#рецепт Крапиву можно смело назвать концентратом витаминов (A,B,C,E,K) и микроэлементов / макроэлементов (кальций, железо, медь, кремний), которых так не хватает нашему организму, особенно весной. Употребляя ее в пищу или в виде настоев Вы повышаете свой иммунитет, помогаете организму с выведением шлаков и токсинов. Но все же мы рекомендуем посоветоваться с врачом перед употреблением большого количества крапивы в пищу, особенно в сыром виде. 1. Когда, как и где собирать крапиву? В зависимости от погодных условий, первая крапива появляется в конце марта-начале апреля и примерно до середины мая она считается самой полезной, пока не начинает цвести. Однако и летняя крапива достаточно полезна. Собирать крапиву лучше всего в первой половине дня, когда листики подсохли от утренней росы. Для сбора крапивы используйте перчатки из плотного материала и ножницы/секатор. Срезайте верхние части крапивы, они более мягкие и менее волокнистые. Я собираю только листья на собственном дачном участке или в лесу, складываю их в полиэтиленовые пакеты и замораживаю. Осенью, зимой и весной добавляю крапиву в смузи, салаты и гарниры.

Собирать крапиву лучше всего в лесу, вдали от автомагистралей и городов. Идеальное место, открытые поляны в лесу, расположенные вдали от различные промышленных объектов: заводов, железных дорог, автомагистралей и т.д. 2. Как употреблять крапиву в пищу? Весной, когда организму не хватает витаминов и микроэлементов, свежая зелень будет лучшим источником для восполнения дефицитов. Крапива, как, впрочем и другая зелень, обладает богатым набором аминокислот, а также: кальция, аскорбиновой кислоты, каротина, железа, меди, марганца. С древних времен в России молодую крапиву используют в приготовлении борща и щей, а также лепешек, пирогов/пирожков. На Кавказе свежие листья салата добавляют в овощные салаты, добавляют в различные блюда и даже солят на зиму. Крапиву лучше всего употреблять в пищу в сыром виде. Можно ошпарить листья крапивы кипятком или отварить не более 3-х минут. Резать крапиву лучше всего керамическим ножом, а не стальным, таким образом Вы сможете сохранить в ней максимум пользы, в частности витамина А. Если у Вас не имеется противопоказаний, крапиву можно употреблять в пищу в любых количествах и готовить из нее: салаты, зеленый борщ или щи, соусы, смузи, пироги и пирожки, суп-пюре и даже котлеты. Также можно заготовить крапиву на зиму, заморозить или замариновать.

Вот несколько интересных рецептов вкусных блюд с крапивой ... 3. Что приготовить из крапивы? По сути крапива мало отличается от любой другой зелени, например: укропа или петрушки. Поэтому не бойтесь использовать ее в кулинарии. Однако крапива значительно полезнее садовой зелени, как-никак это "дикорос", очень сильное растение с богатым составом. Постный суп из крапивы 20 Ккал35 минут Очень вкусный и полезный низкокалорийный овощной суп с крапивой. Подходит всем постящимся. Прост в приготовлении. Ингредиенты: Крапива - 100 г Картофель - 420 г Лук - 190 г Морковь - 90 г Лавровый лист - 1 шт. Соль - по вкусу Перец - по вкусу Вода - 1,5 л Укроп - по желанию

Сначала необходимо вскипятить воду в кастрюле. А пока она закипает, нарежем лук и картофель. В кипящую воду кладём лук с картофелем. Затем трём на тёрке морковь и также кладём в кастрюлю. Варим овощи на медленном огне до полуготовности. За это время нам необходимо промыть и нарезать крапиву. Лучше это делать в перчатках, чтобы руки остались целыми и невредимыми. Или как вариант можно крапиву обдать кипятком, и тогда она не будет жечься и её смело можно резать без рукавиц. Добавляем крапиву в суп и продолжаем варить. За пять минут до готовности овощей кладём лавровый лист, а также соль и перец по вкусу. Ароматный постный суп из крапивы готов. При желании перед подачей можно посыпать укропом. Яичница с крапивой и сыром 183 Ккал / 100 г15 минут Очень вкусная яичница на завтрак, с крапивой и сыром. Ингредиенты: Крапива - 5-7 веточек Яйца - 3 шт. Сыр - по вкусу до 30 г Масло - для жарки Соль и перцы - по вкусу

Побеги крапивы ополосните и обсушите. Не прикасаясь руками к листьям, нашинкуйте крапиву. Сыр натрите. Для жарки подходит любое масло (сливочное или растительное). Нагрейте сковороду с маслом. Забросьте сначала крапиву, перемешайте слегка. Следом практически сразу же разбейте на сковороду яйца и посыпьте местами сыром. Жарьте яичницу под крышкой на среднем огне до желаемой прожарки желтков. Горячие бутерброды с крапивой и сыром 270 Ккал / 100 г45 минут Очень вкусные горячие бутерброды из белого хлеба, крапивы, сыра и сметаны. Ингредиенты: Крапива - 150 г Сыр твердый - 70 г Сметана - 150 г Растительное масло - 1 ст.л. Соль - по вкусу Пряности - по вкусу Ломтики батона - 5-6 шт.

Крапиву замочите в холодной воде, чтобы легче было промыть ее от песка. Сыр натрите на мелкой терке и 2/3 сыра соедините со сметаной. Добавьте пряности на свой вкус. Я положила только черный молотый перец. Перемешайте. Ломтики хлеба подрумяньте на сухой сковородке. Крапиву тщательно промойте (желательно воспользоваться резиновыми перчатками, чтобы не обжечь руки) и мелко нарежьте. На сковородке разогрейте растительное масло, выложите крапиву, слегка обжарьте ее, часто помешивая, до мягкости. Немного остудив, положите крапиву в смесь сыра и сметаны. Добавьте соль по вкусу, перемешайте. Ломтики подрумяненного хлеба выложите на противень, сверху необходимо выложить крапивную массу и на самый верх положить остаток натертого на мелкой терке сыра. Поставьте бутерброды в духовку, разогретую до 200 градусов, и запекайте в течение 10 минут. Сыр сверху должен расплавиться и подрумяниться. Подавайте горячие бутерброды с крапивой и сыром сразу после приготовления, пока не остыли. Хотя теплые они тоже весьма интересные на вкус. Салат из крапивы и яиц 112 Ккал / 100 г20 минут Вкусный и полезный весенний салатик из крапивы, яиц, укропа и зеленого лука. Заправляется сметаной. Ингредиенты: Крапива - 100 г Яйцо - 3 шт. Сметана - 3-4 ст.л. Чеснок - 1 зубчик Лук зеленый - по вкусу Укроп - 2 веточки Соль

Чтобы приготовить этот салат, позаботьтесь заранее о перчатках. Свежую крапиву промыть холодной водой, для салата понадобится только верхняя часть побегов крапивы. Подготовленную крапиву залить кипятком на 1 минуту, не дольше, чтобы сохранить все её полезные свойства. Затем кипяток слить. Измельчить зеленый лук, укроп, чеснок. Также нарезать подготовленную крапиву. Яйца отварить, остудить, очистить и нарезать. Все подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить, заправить сметаной, перемешать. Вкусный и полезный салат из крапивы с яйцом готов! Приятного аппетита!