Ингредиенты: Караси (размером с хорошую ладонь) - 4-5 шт Петрушка и укроп - 1 пучок, Сметаны - 250 гр Соль, чёрный перец горошком - по вкусу Приготовление: Карасей вычистить, выпотрошить, удалить жабры. Хорошо промыть, тщательно вытереть насухо бумажным полотенцем. Чёрный перец горошком растереть в ступке, смешать с солью. Натереть рыбу снаружи и внутри перцем и солью. (При желании сбрызнуть лимонным соком) Сделать несколько надсечек ножом, поперёк тушки. Укроп и петрушку мелко нарубить, слегка посолить, соединить с 150 г сметаны. В брюшко карасей положить по 2-3 ч.л. сметаны с зеленью. Оставшейся сметаной с зеленью обмазать рыбу. Оставить карасей в миске, минут на 10, чтобы они слегка замариновалась. Выложить рыбу в керамическую форму (можно и просто на противень), поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут. За это время рыба даст сок, пропарится. Обмазать рыбу оставшейся сметаной и включить режим "Гриль" минут на 15. Сок выпарится, и караси в сметане зарумянятся. Приятного аппетита! #рыба