Ингредиенты: 100 граммов масла сливочного; 200 граммов черного шоколада. Используется лишь та плитка шоколада, в которой содержится от 70% какао и выше; Пять куриных яиц ( 2 целых 3 желтка (отделять от белков крайне осторожно); 60 граммов муки; Щепотка соли Приготовление: Так как мы готовим маффины шоколадные не только внутри, но и снаружи, то главным ингредиентом блюда является именно шоколад. Его нужно будет растопить, чтобы получилось качественное тесто для десерта. Темный шоколад нужно мелко поломать, также мелко порезать сливочное масло. Ингредиенты сложить в миску. В большую по размерам кастрюлю, набрать воду и поставить на плиту. В воду поставить миску, в которую уже уложены ингредиенты. Это классическая водяная баня, с помощью которой шоколад растапливается и смешивается со сливочным маслом. Чтобы процесс был качественным и быстрым, нужно постоянно мешать тесто ложкой. Готовая масса имеет плотную консистенцию и отличается однородностью. Растопленный шоколад со сливочным маслом – это основа теста, но не оно само. Теперь нужно будет добавить в снятую с водяной бани жидкость яйца, желтки и сахар. Только предварительно нужно взбить отдельно миксером яйца с сахаром и желтками, чтобы также получилась однородная консистенция. Теперь остается добавить в сладкое тесто муку и щепотку соли. Смешивать миксером до полной однородности. Попробуйте на вкус, достаточно ли сладкое тесто для вас. Как правило, шоколад и сахар делают свое дело, но, при необходимости, сахара можно добавлять больше. Остается только вылить тесто в формы для кексов. Лучше всего использовать современные силиконовые формочки, у которых есть много преимуществ. К ним продукты не пригорают, а готовые кексы будут легко доставаться. Выливать в формочки тесто нужно на одну треть, ведь маффины в процессе приготовления станут больше. Готовить в духовке, которая уже нагрета до 200 градусов, не более 10 минут. Если хотите больше жидкой начинки внутри, то готовить маффины всего 7 минут. Приятного чаепития! #десерты