Горох желтый я не люблю

Горох использую сушеный зеленый. Мне и цвет его больше нравится, цвет весенней фисташковой зелени, да и на вкус он существенно отличается от гороха желтого. Прежде всего, я его хорошо мою, чтобы потом залить чистой водой и она не стала бы мутной. Помещаю в кастрюлю и заливаю водой, воду можно не экономить, я хочу, чтобы у меня получилась нежная каша, практически гороховое пюре. Минут через 15 после закипания добавляю специи.

Как только горох начинает развариваться, а каша загустевать, начинаю постоянно помешивать деревянной лопаточкой варево, чтобы избежать возможного прилипания гороховых частиц ко дну кастрюли и вследствие этого подгорания каши. Да и огонь желательно уменьшить до слабого. Каша загустела, горошины почти полностью исчезли, накрываю кастрюлю крышкой и выключаю огонь, пусть немного остынет и настоится.

Теперь я решаю, что нужно сделать мясную поджарку к каше, может, кто из семьи захочет кашу с мясом. И будет у нас блюдо с двумя вариантами

Нарезаю маленькие кусочки свиного мяса и обжариваю их с луком.

Тем временем каша немного остыла. Чтобы добиться полноценного пюре, я взбиваю ее миксером, добавив немного сливочного масла. Сверху кладу тушеные кусочки мяса

Каша получилась очень нежной и вкусной. Приятного аппетита! #МясныеБлюда