Ингредиенты: куриные крылья - 1 кг (около 10 крылышек); соль - 1 ч.л.; аджика - 1/2 стакана; перец чили - 1 стручок; масло растительное - 2-3 ст.л.; сахар-песок - 1/6 стакана; соевый соус - 2-3 ст.л.; сок от 1/2 лимона; чеснок - 2 зубчика.

Крылья промывают в холодной воде, обсушивают. Отрезают от каждого крылышка большой палец и первую фалангу. Эти части в блюде не используют

Делят крыло на три части (по суставам).

Отваривают крылья около 10-15 минут. В воду при варке добавляют 1 ч. ложку соли

Откидывают крылья на дуршлаг.

Перец чили очищают от семян, мелко нарезают и добавляют к аджике, перемешивают. Если у Вас аджика густая, то можно добавить 2-3 ст. ложки воды

Добавляют в сотейник растительное масло и сахар. Ставят сотейник на большой огонь

При непрерывном помешивании доводят до того, чтоб сахар расплавился и приобрел красно-коричневый цвет. Только не перегревайте карамель, иначе блюдо будет потом горьковатым

Далее в сотейник кладут отваренные крылья, перемешивают.

Добавляют соевый соус и сок лимона. Вновь перемешивают.

Вливают соус из аджики и перца чили.

Оставляют на огне, помешивают вплоть до испарения влаги. Добавляют чеснок, пропущенный через пресс. Перемешивают и снимают с огня. Крылышки в острой карамели готовы!