ИНГРЕДИЕНТЫ: Для приготовления шариков: - сыр твердых сортов - 300 г (у меня был "Горный"); - колбаса вареная - 150 г; - яйцо куриное - 6 шт. (у меня было 5 маленьких и 1 большое); - соль - одна щепотка; - мука - для обваливания шариков; - масло - для жарки. Для приготовления соуса: - майонез - 200 г; - чеснок - несколько зубчиков; - зелень (петрушка, укроп) - один пучок.

Натираем сыр на мелкой терке:

Натираем колбасу на мелкой терке и соединяем с сыром

Отделяем желтки от белков. Нам потребуются только белки. Белки взбиваем с щепоткой соли до состояния легкой пены

К взбитым белкам добавляем сыр и колбасу, тщательно перемешиваем (соль дополнительно добавлять не нужно (!!!), поскольку солености сыра и колбасы будет вполне достаточно)

Далее берем небольшое количество сырно-колбасной массы и ладонями формируем небольшие шарики, обваливаем их в муке

В сотейнике разогреваем растительное масло и обжариваем шарики до румяного состояния со всех сторон

Готовые шарики перекладываем на тарелку, накрытую салфетками, для того, чтоб стекло лишнее масло

Готовим соус: в майонез добавляем очищенный и пропущенный через пресс чеснок и мелко нарубленную зелень, перемешиваем

Получилась лёгкая, прям воздушная, закуска из сыра и колбасы. Приятного аппетита!