Рецепт приготовления салата с кальмарами, а также "нерезиновое" правило "10 секунд"

На самом деле кальмары очень хорошо гармонируют с другими ингредиентами, получается очень вкусно и вполне достойно.

Первым делом хочу рассказать о том, сколько необходимо варить кальмары для салата, чтобы они не стали "резиновыми". Есть несколько различных вариантов для достижения желаемого результата. Кальмары необходимо разморозить естественным путем. Залить кипятком, затем очистить от пленки и убрать внутренности. Каждую тушку по отдельности погрузить в кипящую воду (добавить ложку соли) на 10 секунд, не более! Размороженных кальмаров залить кипятком, добавить лавровый лист, соль и перец горошком. Оставить примерно на 15-20 минут. Тушку кальмара очистить от пленки, погрузить в кипящую воду на 2 минуты, затем сразу охладить. Теперь готовых кальмаров необходимо нарезать соломкой. Вареные яйца нарезать пластинками. Свежий огурец соломкой. Нашинковать необходимое количество пекинской капусты. Смешать все ингредиенты, посолить и заправить майонезом (можно также сметаной или греческим йогуртом).