ДОМАШНИЙ СУЛУГУНИ

Взбить 3 яйца, добавить 200 мл сметаны.
Довести ко кипения 1 л молока, добавить 1 ст. л. соли и постепенно влить смесь.
Варить 4 минуты.
Процедить через марлю.
Поставить под гнёт и убрать в холодильник на 2 часа.