Ни в коем случае не выбрасывайте сырные корки: вот что с ними нужно делать

Полутвëрдые сорта сыров в большинстве случаев снаружи имеют корочку, которая твёрже самого сыра. Это вполне нормально, ведь появляется она благодаря технологии приготовления. В течение хранения она может становиться более жёсткой.

На сегодняшний день сыр стоит не дёшево, а если ещё появляются сырные отходы - он становится ещё дороже. Поэтому есть несколько вариантов, которые позволят избежать отходов и найти им применение. Хранить сырные корочки можно в морозильной камере, при необходимости использовать. Верхний цветной слой (парафиновый и полимерный) необходимо убрать с помощью ножа. Вариант 1 Перед применением корочки нарезать на мелкие кусочки или натереть на тëрке, затем разогреть в микроволновой печи. Далее залить небольшим количеством тёплого молока, дать постоять и отправить в картофельное пюре. Такой вариант применения придаст блюду дополнительный вкусовой оттенок. Вариант 2 Можно использовать в качестве начинки для мясных котлет, также можно приготовить картофельные зразы с сыром. Вариант 3 Самый простой и банальный вариант, тем не менее у многих вызывает удивление. Просто необходимо запечь эти кусочки сыра в микроволновке, время запекания около 2 минут. Подобная термическая обработка сначала размягчит, а затем сделает их хрустящими. Очень вкусно. Вариант 4 Нарезать мелкими кубиками, добавлять можно в первые блюда (супы), а также использовать для приготовления пасты.