Баклажаны иногда люблю готовить не на сковороде, а запекать в духовке.

Для этого нарезаю кружочками, солю и добавляю растительное масло, запекаю на противне.
Далее перекладываю в миску, добавляю чеснок, зелень.
Пикантно и очень вкусно.