Простейший рецепт "домашней" тушенки из утки без автоклава и духовки

Самый простой рецепт приготовления изумительно вкусной тушëнки (в кастрюле), с которым справится даже начинающая хозяйка!

Так как утка сама по себе жирная, вполне можно добавить курицу, решать вам. Количество ингредиентов указано в конце статьи.
Так как утка сама по себе жирная, вполне можно добавить курицу, решать вам. Количество ингредиентов указано в конце статьи.
Банки необходимо простерилизовать любым удобным для вас способом. Далее уложить кусочки мяса вместе с утиным жиром, сверху лавровый лист, соль и специи.

Банки накрыть фольгой, которую предварительно необходимо сложить в 4 слоя.

Как уже говорилось ранее, для приготовления использовать будем кастрюлю такой ёмкости, чтобы поместились все банки. На дно необходимо уложить полотенце, расставить банки, налить в кастрюлю воды ниже горлышка банок на несколько сантиметров.

Воду следует довести до кипения и убавить огонь до минимума. Варить около 4-5 часов.
В процессе варки необходимо не забывать следить за уровнем воды, иногда доливать до требуемого уровня.
Теперь банки можно закрыть крышками, расставить в подготовленном месте на полотенце и укутать сверху до полного остывания (примерно на сутки).

Ингредиенты:
- 1 утка;
- 5-6 горошин душистого перца;
- черный молотый перец;
- 2 лавровых листа;
- 1 чайная ложка соли.

В нашем случае из 4 утиных тушек получилось 7 литровых баночек готовой тушенки. Использованы были не все части утки.