Сочные, сладкие и очень вкусные свиные ребрышки в соусе, приготовленные на костре в казане.

Оставляют одни косточки даже те люди, которые перебирают каждый кусочек шашлыка в поисках чистого мяса без жира.

Перед приготовлением ребра необходимо разрубить на кусочки (примерно по 10 сантиметров) и тщательно вымыть. В моем случае 2 килограмма.

Далее необходимо нарезать много лука полукольцами. На 1 килограмм ребер я использую около 1.5 кг лука. В разогретый казан наливаем растительное масло и обжариваем лук до полуготовности, затем пересыпаем в другую емкость. Лук понадобится в конце приготовления.

Обжариваем наши кусочки на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета. Теперь в казан необходимо добавить 0.5 литра темного (фильтрованного или нефильтрованного), огонь убавить до минимума, накрыть крышкой. Благодаря этой процедуре (около 20 минут) мясо станет мягкое и очень нежное.

Далее необходимо приготовить соус: 100 мл соевого соуса; 100 г меда; несколько зубчиков чеснока. Для приготовления соуса мед можно растопить в микроволновке. Теперь соус отправляем к ребрам вместе с луком и тщательно перемешиваем. Через 10 минут казан можно снимать с огня.