Сурими или крабовое мясо. Простое объяснение и состав крабовых палочек

Вы любите салаты с крабовыми палочками? А знаете из чего они состоят? А ведь в большинстве случаев их изготавливают из сурими.

Что же такое сурими?

Это как раз их основа. Сурими - филе рыбы, промытое от жиров и костей и перемолотое в однородную пасту, так скажем рыбный фарш. Дальше добавляется имитация краба (в некоторых случаях) и другие добавки. Затем их скручивают в форме палочек, которые мы уже привыкли покупать в магазине.

Из чего они состоят?

Чаще всего для приготовления крабовых палочек используют минтай, хек, путассу. Также в их составе присутствует:

• крахмал (картофельный, кукурузный и другие виды);
• вода;
• белок (соевый, яичный);
• растительное масло;
• сахар;
• консерванты;
• усилители вкуса;
• ароматизаторы.

И это ещё далеко не весь список ингредиентов в составе.
Бывает встречаются крабовые палочки, которые изготовлены именно из крабового мяса, но это очень большая редкость, так как стоимость крабов очень высока и мясо считается деликатесным.

Поэтому в большинстве крабовых палочек краб присутствует только в названии. Это видно, исходя из их стоимости, та как вам уж точно не продадут мясо краба за 100 рублей.

А вы знали об этом? Какие ваши любимые салаты из крабовых палочек?