Вяленые помидоры ============

Людмила Перекрестова(Искакова) - автор фото и рецепта
Способ приготовления..................
Вяленые помидоры в масле – рецепт
Отличные вяленые помидоры в домашних условиях получаются, если приготовить их в масле с травами.
Ингредиенты:
помидоры
чеснок
оливковое или растительное масло
черный молотый перец(или смесь перцев), соль, сушёные-душистые травы(базилик,розмарин,тимьян,орегано или просто смесь прованских трав)....................
Приготовление
Томаты помойте и обсушите. Разрежьте на половинки или на четвертинки и
удалите из них сердцевину. Выложите томаты на противень, застеленный
пергаментной бумагой, так, чтобы они плотно примыкали друг к другу.
Посолите и поперчите.
В каждую часть помидора капните по несколько капель масла и отправьте противень в духовку,нагретую до 80-100градусов.Сушить нужно от 4-8 часов с немного приоткрытой дверцей духовки,всё зависит от мощности духовки и самих размеров томатов.Я брала жёлтые помидоры"Сливки"...Когда помидоры будут готовы, они значительно уменьшатся в размерах,
положите их в банки, на дно которых уложите кусочки чеснока, травы и
капните немного масла. Заполните 1/3 банки помидорами, налейте немного
масла, снова добавьте специи и помидоры. Чередуйте ингредиенты таким
образом, пока банка не наполнится. В конце немного утрамбуйте помидоры и
залейте так, чтобы масло их полностью покрыло. Закройте банки и отправьте в холодильник или в прохладное, темное место.
Хранятся такие помидоры до 7 месяцев. Следите, чтобы помидоры не подгорели и не пересушились. Хранить вяленые помидоры можно в стеклянной банке. Вяленые помидоры очень хороши сами по себе. Кроме того, они могут внести
приятное разнообразие в уже привычные блюда. Например, вяленые помидоры
замечательно сочетаются с салатами, рыбой, мясом, пастой...Сушеные (вяленые) помидоры популярны во всем Средиземноморье! Это
деликатес, лакомство. Они хороши и сами по себе, и как ингредиент
всевозможных блюд. Но цена на них немаленькая, если покупать в магазине.
Если сделать вяленые помидоры самим, получится куда дешевле и намного
вкуснее.Количество ингредиентов по вашему желанию,и помидоры желательно брать плотненькие,очень подходят для такого дела именно сорта"Сливки".......
#помидоры