Райндлинг (австрийский пасхальный пирог)1⃣ 9⃣= 0⃣ 3⃣= 2⃣ 0⃣ 2⃣ 2⃣

https://ok.ru/gotovimsolimmarinuem #пасха

Наталья Ганина (Михайлычева)- автор фото и рецепта     Ингредиенты: Для дрожжевого теста: Мука пшеничная -380 гр Молоко-160 мл Яйца куриные -1 шт Сахар-50гр Масло сливочное -40 гр Дрожжи быстродействующие -1 ч/л Соль-0,5 ч/л Для начинки: Курага-40 гр Изюм ( у меня вяленая вишня)-40 гр Миндаль -40гр Сахар-2 ст/л Масло сливочное(растопленное)-1 ст/л Корица молотая-1 ст/л ( можно и без корицы, я заменила на ванильный сахар) Для глазури и украшения: Сахарная пудра- 1 стакан Лимонный сок-2 ст/л Курага-1 ст/л Миндаль- 1 ст/л Изюм- 1 ст/л В объемную посуду просеять 380 гр муки . Добавить сахар, дрожжи и соль. Перемешать все ложкой. Добавить теплое (не горячее!) молоко и яйцо. Перемешать продукты, чтобы мука полностью (или почти полностью) увлажнилась. После этого частями ввести мягкое (не растопленное!) сливочное масло. Замесить тесто. Отприть на брожение на 1 час в теплое место. Затем тесто обмять и снова оставить на 1 час для подъема. Подготовить начинку: в мисочку насыпать 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку молотой корицы. Перемешать. Миндаль вымыть и обсушить на сковородке. Мелко порубить. Сухофрукты вымыть, обсушить ( прижлании можно их вымочить в коньяке). Курагу мелко порезать. Форму для кекса слегка обмазать маслом и присыпать мукой (излишки муки стряхнуть). Готовое тесто раскатать в прямоугольный пласт (по необходимости подпылить его и скалку). Размеры приблизительны - 40х20 сантиметров, толщина - не более 1 сантиметра. Смазать раскатанное тесто растопленным маслом. Посыпать сахарно-коричной смесью. Посыпать миндальными орешками, изюмом и кусочками кураги. Начиная с широкой стороны, свернуть пласт с начинкой плотным рулетом. Обязательно защипать шов. Перенести рулет в подготовленную заранее форму( швом внутрь). Соединить концы, защипывая тесто, и ладонью нежно разровнять заготовку так, чтобы по высоте она была одинаковой. Прикрыть форму чуть влажным полотенцем или затянуть пищевой пленкой. Дать подойти в тепле приблизительно один час. Выпекать в хорошо разогретой до 170 градусов духовке примерно 35-40 минут (ориентир на свою духовку)

. Готовый пирог вытащить из духовке, дать минут 5 постоять в форме, а потом извлечь из нее. Остывший пирог покрыть глазурью ( соединить сахарную пудру и лимонный сок- сок лучше добавлять постепенно, до желаемой густоты глазури). Украсить орешками и сухофруктами. P.S. Украсить можно и по своему вкусу