Светлана Шнип(Сидоренко)- автор фото и рецепта
Ингредиенты Тесто для корзиночек; 100 гр.сахара,1 яйцо,200 гр.сливочного масла (маргарина) размягчённого,1/2 ст. л. майонеза или сметаны,1/2 ч.л. соды,гашёной уксусом,2 ст. муки(может понадобится немного больше).
Мокрое безе: 4 белка,1 ст.сахара,1/4 ч.л. лимонной кислоты,пакетик ванилина. Приготовление : Приступим к тесту ... к мягкому сливочному маслу добавим сахар и слегка пробить миксером ...Добавить яйцо ,сметану и соду гошеную слегка размешать и добавлять небольшими порциями муку.Замесить тесто ,положить в пакет и пока убрать в холодильник на пол часика... Достаем и раскатываем я вырезала кружки для удобства ... тесто и распределяем по формочкам.Лучше раскатывать потоньше,особенно донышко.Наколоть вилкой,а ещё лучше положить на дно корзиночки кусочек пергамента и насыпать горох или фасоль (чтобы тесто при выпечке не раздулось).Выпекать при 180 гр. примерно 15 минут,ориентируйтесь по своей духовке. Дно пирожного промазать повидлом густым или джемом на свой вкус и заполнить кремом.
КРЕМ; Миксером слегка взбить белки,добавить сахар,ванилин и кислоту.Поставить на водяную баню,чтобы вода уже кипела и взбивать миксером 10-15 минут.Масса получится белоснежная и пышная.Когда на креме появятся следы от венчика ( крем начнёт наворачиваться на венчик),снять кастрюлю и взбивать ещё 3-4 минуты.Украшаем. По совету Маришки тесто можно поделить пополам и выпечь половину корзинок ,а крем эту норму делим на 2 и как раз у меня хватило на украшение ....Так получаются всегда свежие пирожные быстро и удобно ...Мне понравилось так делать ...И еще один совет я когда первый раз делала этот крем то не внимательно прочитала и поняла про БАНЮ .... Девочки баня ВОДЯНАЯ ,а не паровая ....Я первый раз ошиблась и крем быстро сох получилось сверху как безе а внутри как гладкий крем ... Буду рада если пригодится .. Рецепт взят из открытого источника без изменений и исправлений..Авторство сохранено........Администратор группы
Вот прошёл ещё один рабочий месяц.. Подведены итоги опубликованных рецептов в группе,, ГОТОВИМ, СОЛИМ, МАРИНУЕМ,,. Всего опубликованных рецептов 107.. Лидер группы стала у нас замечательная женщина, хозяюшка, активистка Лариса Ляхова (Ефименко)
Нет комментариев