Кулинарная наука прошлых столетий: Тушеное мясо с грибами по-славянски

Порции : 4
Ингредиенты
600 г мякоти говядины
3 ст. л. растительного масла
6 картофелин
1 головка репчатого лука
50 г сушеных белых грибов
Для соуса:
2 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. пшеничной муки
3 ст. л. сметаны
4 ст. л. томатной пасты
300 г говяжьего бульона
Способ приготовления
1. Мясо нарезать брусочками, обжарить на растительном масле до золотистости.
2. Лук и картофель очистить. Лук нарезать полукольцами, картофель – брусочками. Обжарить на масле картофель с луком до золотистости.
3. Предварительно замоченные грибы отварить и нарезать соломкой.
4. Для соуса муку подрумянить на сухой сковороде, добавить масло, томатную пасту, посолить и, продолжая обжаривать, добавить сметану. Постоянно помешивая, влить бульон, размешать, чтобы не было комочков.
5. Подготовленное мясо, картофель с луком и грибы поместить в чашу без ножей. Посолить, залить соусом. Запустить авторежим ТУШЕНИЕ.
6. Подавать с зеленью и овощным салатом.