ИНГРЕДИЕНТЫ порций:5 Филе индейки - 1кг Паприка - 1 чайн.л. Специи сухие (для индейки/птицы) по вкусу Перец черный молотый по вкусу Соль по вкусу МАРИНАД: Чеснок - 6 зубч. Сметана - 2 стол.л. Мёд - 1 стол.л. Горчица (русская) - 1 стол.л. Горчица зернистая - 1 стол.л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ШАГ 1: Подготовьте необходимые ингредиенты. Желательно использовать крупное филе с грудки единым куском, лучше всего охлажденное. При использовании готовой смеси специй для индейки, обязательно прочитайте на упаковке состав. Часто в таких смесях уже присутствует соль и перец, учитывайте это, иначе рискуете пересолить и переперчить блюдо. ШАГ 2: Филе индейки промойте, обсушите бумажными полотенцами. Натрите мясо со всех сторон специями для птицы, паприкой, солью и перцем. Оставьте мариноваться на 20 минут. При желании можете сделать по всей площади мяса глубокие проколы ножом. ШАГ 3 Теперь подготовьте все для маринада. Сметану лучше берите жирностью 20-25%, чтобы маринад получился не очень жидкий и не стекал с филе. Мед для маринада нужен жидкий, он легче соединяется со всеми ингредиентами. Если у вас мед засахарился, то растопите его в микроволновке или на водяной бане и охладите при комнатной температуре. ШАГ 4: В миске смешайте сметану, мед, русскую и французскую горчицу и пропущенный через пресс чеснок. Все хорошо перемешайте. Свежий чеснок можете заменить на 1-2 ч. л. сухого чесночного порошка. ШАГ 5: Выложите мясо в миску, залейте маринадом и тщательно размажьте сметанно-горчичную смесь по всему мясу. ШАГ 6: Затяните миску пищевой пленкой и поставьте мариноваться в холодильник на 2-3 часа, а лучше на ночь. ШАГ 7: Выложите филе в форму для запекания и обмажьте сверху маринадом. ШАГ 8: Форму накройте фольгой и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 45-50 минут. ШАГ 9: Затем фольгу уберите, смажьте остатками маринада, если они есть и верните мясо в духовку еще примерно на 30 минут до появления на поверхности румяной корочки. Точное время запекания зависит от вашей духовки. ШАГ 10: Готовое филе индейки, мягкое и сочное, переложите на блюдо, украсьте зеленью и подайте к столу.