Эта закуска отличается от других консерв из перца необычным сладковато-кислым вкусом. Из-за того, что соль используется в очень малом количестве перцы сохраняют свой натуральный вкус практически полностью, но приобретают характерный привкус маринада. Состав: Уксус 6% — 1 л Масло подсолнечное — 1 л Соль — 0,5 ст. л. Перец болгарский — 5 шт Чеснок — 5 головок Петрушка — 5 пучков Приготовление: Перец промываем, разрезаем пополам и удаляем из него зерна и сердцевину со всеми жёсткими перепонками, а затем разрезаем каждую половинку ещё раз, чтобы получились дольки. Петрушку мелко нашинковываем, а очищенные зубчики чеснока измельчаем ­через мясорубку или любым другим способом так, чтобы в итоге получилась чесночная кашица. Доводим до кипения смесь из уксуса, подсолнечного масла и соли. Несколько долек перцев кладём в дуршлаг и опускаем его в кастрюлю с кипящим маслом. Держим в этом фритюре перец 5 минут, пока его внутренняя часть не станет мягкой, вы должны легко продавливать её ложкой. Выкладываем в литровую банку слой перцев. Затем в кипящее масло опускаем дуршлаг с мелко нарезанной петрушкой. Как только масло заберет цвет петрушки и станет зеленым, петрушку перекладываем в банку поверх перца и последним опускаем во фритюр в дуршлаге чеснок. Как только он уварится и впитает цвет от зелени, достаём его из дуршлага и укладываем в банку верхним слоем. Повторяем слои до заполнения банки, а смесью масла и уксуса, в котором мы варили закуску, заливаем доверху по типу маринада и закупориваем банку.