Ингредиенты 900 гр. бараньей ноги 3 лука шнит 5 чеснока 1 ч. л. моркови 300 гр. чернослива 2 ч. л. тимьяна 1 ч. л. соль, перец Способ приготовления Берем кусок бараньей ноги 900 гр. Приблизительно на такой отруб ноги у меня ушло 3 луковицы, 5 головок чеснока, 1 большая морковь, 300 гр. чернослива без косточек. Мясо очистить от пленок и лишнего жира. Лук почистить и порезать крупно перьями. Лука должно быть столько, что бы дно посуды было укрыто слоем в 2 см. Морковь почистить и нарезать кругляшками толщиной 5мм. Чеснок очистить. Мясо узким ножом прорезать с разных сторон и в полученные отверстия вставить половинки зубчиков чеснока. Посолить, присыпать толчёным перцем и тимьяном. На дно толстостенной посуды положить срезанный с ноги жир, или ст. л. иного жира, слой лука, на него морковь и сверху мясо. Подготовить чеснок и чернослив.Накрыть крышкой и отправить в разогретую до 250 градусов духовку. Через 15 минут вынуть, перемешать морковь с луком, уменьшить температуру до 180 градусов и продолжить приготовление. Через полчаса после последней процедуры, опять уменьшить температуру до 140 градусов, вкинуть чернослив и чеснок и продолжать готовку около часа. Когда вы через прошедшее время снимите крышку, мясо будет готово. Оно будет нежным, зарумянившимся, источать ароматы. Подать с черносливом, чесноком на гарнир или с рисом – дело вкуса. Если чернослив не дал достаточно кислинки, брызните лимонного сока. Приятного аппетита!