Маринованный перец на зиму – ингредиенты: 5 кг болгарского перца, 1-2 перца чили, 1 головка чеснока, 300 г сахара, 300 мл 9%-го уксуса, 10 лавровых листов, 10 бутонов гвоздики, 30 горошин черного перца, 1 ст. ложка кориандра, 3 ст. ложки соли, 1,5 л воды. Маринованный перец на зиму – рецепт: Перец помой, вырежи хвостики и очисти от семян. Порежь дольками, соломкой, кубиками или оставь целиком, в зависимости от того, как ты планируешь использовать перец на зиму – в качестве закуски, для фаршировки или как полуфабрикат для дальнейшего приготовления овощных блюд. На дно подготовленных стерилизованных банок выложи примерно по 5 горошин черного перца, 2 бутона гвоздики, несколько зерен кориандра, 1 лавровому листу, 1 зубку чеснока и кусочку перца чили. В воду насыпь сахар и соль, влей уксус и вскипяти. Попробуй маринад и при необходимости добавь еще сахар или соль. Опускай перец порциями в кипящий маринад и бланшируй по 4-6 минут при слабом кипении. Достань перец шумовкой и плотно заложи в банки. Залей банки кипящим маринадом так, чтобы он полностью покрывал перец. Закатай банки, переверни вверх дном, укутай одеялом и оставь до полного остывания. Маринованный перец на зиму хранится при комнатной температуре. Приятного аппетита!