ВЗБИТАЯ КАРАМЕЛЬ

Идеальна для начинки в торты, пирожные

Сахар- 200гр
Масло слив- 50гр
Сливки 33%- 300мл
Соль- 2гр

-Сахар аккуратно растопить в сотейнике с толстым дном
-Влить горячие сливки и перемешать, проварить 2мин
-Убрать с огня
-Добавить слив масло и хорошо перемешать
-Накрыть пленкой в контакт, охладить 1час и взбить 5мин
-Отправить в холодильник на 1час и снова взбить