Дорогие друзья! Чтобы не потерять совет, жмите "Класс!", а потом "поделиться". Так он останется на вашей стене, а кроме того - его смогут увидеть ваши друзья Мясо (Карбонат свинина от 1.200 до 1500 гр.) — 1200 г Вода (для засолки) — 1 л Соль (для засолки) — 1 ст. л. Паприка сладкая (кусочками) — 1 ст. л. Специи (итальянские травы) — 1 ч. л. Розмарин ( плюс одна веточка свежего розмарина ) — 1 ч. л. Горчица (французкая в зернах) — 1 ст. л. Мед (или сахар) — 1 ст. л. Уксус (уксус бальзамический или яблочный или вино белое) — 1 ст. л. Масло оливковое — 3 ст. л. Тимьян (по желанию) — 0.5 ч. л. Сразу хочу отметить, рецепт универсальный и для других видов мяса. Филе курицы, индейки и говядины тоже получается отличный результат. Замочить мясо ( карбонат корейка или шейная часть)на ночь в солевом растворе 1 литр воды и 1 ст. л соли. Если надо быстро приготовить, можно мясо не замачивать. Берите шприц и делайте укольчики мясу, либо солевым раствором либо соевым соусом.

Смешиваем сухие приправы ( можно немного потолочь в ступке)

Смешиваем жидкие компоненты. Горчица, мед, белый бальзамический уксус или яблочный уксус или белое сухое вино и оливковое масло. Перемешиваем. Соединяем с сухими компонентами.

Перемешиваем соус и обмазываем мясо со всех сторон.

Сверху выкладываем веточку розмарина

Заворачиваем мясо в пергаментную бумагу и фольгу. Помещаем в заранее разогретую духовку до 230 гр. На 20 минут не более

Выключаем полностью духовку и оставляем мясо в ней до полного остывания