Среди всего множества мясных пасхальных блюд рекомендую также приготовить зельц из индюшиной печени к Пасхе.

Это вкусное блюдо стоит того времени, которое вы потратите на его приготовление и вам захочется тратить его всё чаще и чаще. Вот такой он - этот невероятный вкусный зельц.
Некоторые думают, что приготовление зельца в домашних условиях - процесс сложный и трудоёмкий. Наш пошаговый рецепт домашнего печеночного зельца докажет вам обратное, а фото процесса приготовления сделает рецепт более наглядным и понятным.

Дорогие кулинары!Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "поделиться". Так он навсегда останется на вашей стене, а кроме того - его смогут увидеть ваши друзья! И не забывайте комментировать! Печень индюшиная – 0,5 кг Сало свиное – 0,5 кг Крупа манная – 1 стакан Лук репчатый – 1 головка Морковь – 1 штука Чеснок – 1 головка Яйцо куриное – 3 шт. Соль – 1,5 ч.л. Перец черный – по вкусу.

Среди всего множества мясных пасхальных блюд рекомендую также приготовить зельц из индюшиной печени к Пасхе. - 771952384304

Печень промыть, внимательно просмотреть и если вдруг есть желчный пузырь, то удалить его. Опять же, если имеются темные места, явный след от желчного, то срезать их, что бы не было горечи. Нарезать печень мелкими кусочками. Чтобы легче было нарезать печень, её следует положить в морозильную камеру на 20 минут, что-бы она слегка подмёрзла.

Среди всего множества мясных пасхальных блюд рекомендую также приготовить зельц из индюшиной печени к Пасхе. - 771952388144

Сало свиное на зельц лучше взять тонкое, желательно волокнистое, с прожилками мяса. Мелко нарезать его.

Среди всего множества мясных пасхальных блюд рекомендую также приготовить зельц из индюшиной печени к Пасхе. - 771952393264

Лук порезать. Морковь нарезать кубиками. Чеснок почистить. Можно пропустить через чеснокодавку, но лучше мелко порезать и затем растереть в ступке с частью соли – это сделает чеснок более ароматным. Соединить все продукты. Добавить перец черный и остаток соли.

Среди всего множества мясных пасхальных блюд рекомендую также приготовить зельц из индюшиной печени к Пасхе. - 771952448304

Вбить яйца.

Среди всего множества мясных пасхальных блюд рекомендую также приготовить зельц из индюшиной печени к Пасхе. - 771952454960

Тщательно перемешать фарш.

Среди всего множества мясных пасхальных блюд рекомендую также приготовить зельц из индюшиной печени к Пасхе. - 771952468016

Всыпать манную крупу и снова все тщательно перемешать. Оставить в миске минут на тридцать для созревания

Среди всего множества мясных пасхальных блюд рекомендую также приготовить зельц из индюшиной печени к Пасхе. - 771952473392

Среди всего множества мясных пасхальных блюд рекомендую также приготовить зельц из индюшиной печени к Пасхе. - 771952476464

Формировать зельц можно различными способами – и одним куском в несколько пакетов, и в тетрапакетах от сока, и в рукавах для запекания. Я делала в пищевой пленке. Несколько ложек фарша выложила на пленку и осторожно завернула несколько раз в виде колбаски, стараясь выдавить лишний воздух.

Среди всего множества мясных пасхальных блюд рекомендую также приготовить зельц из индюшиной печени к Пасхе. - 771952481328

Среди всего множества мясных пасхальных блюд рекомендую также приготовить зельц из индюшиной печени к Пасхе. - 771952483376

Среди всего множества мясных пасхальных блюд рекомендую также приготовить зельц из индюшиной печени к Пасхе. - 771952486704

Завязала концы колбасок нитками на два раза.

Среди всего множества мясных пасхальных блюд рекомендую также приготовить зельц из индюшиной печени к Пасхе. - 771952493616

Все получившиеся колбаски плотно сложить в полиэтиленовый пакет, выдавить из него воздух и плотно завязать. Этот пакет вкладываем во второй и снова плотно завязываем, стараясь удалить воздух.

Среди всего множества мясных пасхальных блюд рекомендую также приготовить зельц из индюшиной печени к Пасхе. - 771952504112

В глубокую кастрюлю наливаем воду, опускаем туда пакет с зельцем. Воздух, оставшийся в пакете, поднимает его наверх. Что-бы этого не происходило, то сверху можно положить тарелку с гнётом. Варить на медленном огне один час. Затем осторожно шумовкой перевернуть пакет с зельцем на другую сторону и варить еще один час. Готовый зельц вынуть из кастрюли. Положить на поднос. Убрать лишние пакеты, положить сверху на колбаски доску и установить гнет. И пусть зельц остывает уже под гнетом. В качестве гнёта можете использовать любой подручный тяжелый материал. Это может быть банка с сахаром или крупой, сок в тетропаке...