Пахлава

Тесто: мука 250-300 гр., щепотка соли, топлёное масло 0,5 ст., яйцо, сух.дрожжи 1 ч.л., молоко 0,5-1 ст, 0,5 ч.л. сахар.песка.
Сделать опару (в чашку налить немного молока, добавить 0,5 ч.л. сах.песка, дрожжи, 1 ст.л. муки), поставить в теплое место, до поднятия шапки.
Всыпать в чашку остальную муку, положить топлёное масло, соль, яйцо, опару и вливать постепенно тёплое молоко. Не вливайте все сразу.
Замесить, накрыть полотенцем, поставить в теплое место до поднятия теста (полчаса-час). Обмять и порезать на равные кусочки. У меня вышло 8 штук.
Начинка: грецкие орехи 300-500 гр. промолоть через мясорубку (я мну деревянной толкушкой), смешать с сах.песком 300-500 гр.
Раскатываем кусочки теста в тонкие листы по форме в которой будем выпекать (желательно первый и верхний слой теста чуть потолще).
Смешать 0,5 ст.топлёного масла и 0,5 ст.мёда, можно чуть подогреть, чтобы было не густо. Смазать форму маслом, выложить пласт теста, смазать смесью мёда и масла, насыпать начинку(2-2,5 ст.л.) Я делю сразу начинку на 7 частей.
Так все слои. Нарезать в форме пахлавы, украсить орехом, смазать яичным желтком, смешанным с щепоткой куркумы. Поставить выпекать пахлаву в разогретую духовку при t=180* на 35-40 мин.
Пахлава должна быть сочная.
Если кажется суховатой, то во время выпечки можно полить смесью мёда и топлёного масла и пройти ножом по разрезам на пахлаве.
Дорогие кулинары! Чтобы не потерять рецепт, жмите "Класс!", а потом "поделиться".
Рецепт будет на вашей стене В Одноклассники. Всё ОК!