Продукты: - кефир любой жирности 2 стакана - яблоки - 4 шт. средних - яйца - 2 шт - 1 ч.л. соды - 1 ч.л. соли - 1 ч.л. разрыхлителя теста - сахар по вкусу, я положила 4 столовые ложки (яблоки были кисловатые) - мука пшеничная до получения теста состояния густой сметаны (я насчитала 12 столовых ложек с верхом) Приготовление: - яблоки очистить от кожуры, натереть на мелкой терке - в мисочке смешать кефир, сахар, 2 желтка, соду - в отдельной посуде слегка взбить белки с солью - соединить яблоки с кефирной массой, в просеянную муку добавить разрыхлитель теста, присоеднить - добавить взбитые белки, еще раз хорошо перемешать. Оставить тесто на 10-15 минут Выпекать на хорошо разогретой сковороде. Я накрываю крышкой после того, как выкладываю ложкой на сковороду порцию оладушек, затем переворачиваю их и опять накрываю крышкой. Когда низ оладушка подрумянивается, верх хорошо поднимается (что обусловлено наличием соды в тесте), поэтому нужно аккуратно его переворачивать. Я с одной стороны поддеваю оладушек лопаточкой, с другой стороны подстраховываю вилкой, чтобы он не опрокинулся, а аккуратно перевернулся). Подавать можно со сметаной, вареньем, медом... Это уже дело фантазии.