Итак, на 4 порции: - 1 стакан сметаны - 1 яйцо - 1 чайная ложка сметаны - 1 щепотка соли - мука до получения теста Готовим: - смешиваем ингредиенты (молоко, яйцо, сметану, соль) - добавляем муку до получения теста, оно будет нежнее, чем тесто на воде, т.к. мы его делаем на молоке и добавляем немного сметаны для "эластичности" (с этим переборщить нельзя, иначе вареники будут сильно развариваться) - я обычно делю тесто на 4 части, чтобы было проще раскатывать. Раскатываю не тонко, т.к. боюсь, что мои ягодки при варке лопнут и вареники потекут. Поэтому делаю тесто не слишком тонкое - стаканом вырезаю кружочки и, заложив в каждый кружок несколько ягод (в этот раз я делала с голубикой), аккуратно и плотно закрепляю края - выкладываю на предварительно посыпанную мукой поверхность - варить в подсоленной кипящей воде около 5 минут. Остатки замораживаю в морозилке и довариваю на следующий день.... - Обычно я сразу же, как вынимаю вареники (опрокидываю на дуршлаг), поливаю их растопленным сливочным маслом (так они не слипаются, да и вообще так вкуснее), а уж все остальное, с чем подать - дело вкуса.