Для соуса нужно смешать половину стакана соевого соуса, половину лимона и приправы. Я люблю добавить приправу "Перец с лимонным ароматом". Можно мелко порубить в этот соус кинзу и/или петрушку. Стейки семги моем, очищаем от кожуры и косточки, если вы будете готовить на сковороде и НЕ очищаем и кости НЕ удаляем, если на решетке (иначе развалится при жарке). Складываем стейки в мисочку и заливаем подготовленным соусом. Ждем минут 30-40. Затем выкладываем на хорошо разогоретую и смазанную растительным маслом сковороду либо на решетку. Жарим. Я думала, какой гарнир Вам предложить к такой рыбке. Советую либо рис, либо ничего. Просто подавать с салатом из свежих сезонных овощей. Любой гарнир, как мне кажется, перегрузит блюдо. А вот с соусами можно поэкспериметировать: тот же соевый, гранатовый, ткемали (т.е. все, что дает "кислинку"), или просто сбрызнуть соком лимона, добавить маринованного имбиря (у меня на фото). Можно посыпать мелко рубленой свежей зеленью (и зеленым луком в том числе). Вообщем, простор для Вашей фантазии! Еще больше рецептов на http://nkhutorskaya.livejournal.com/