Паштида Паштида принадлежит кухне Израиля. Это своего рода запеканка, что-то среднее между омлетом и пирогом из наливного теста. Гениальность блюда заключается в том, что, во-первых, начинкой может быть что угодно. Нередко это остатки предыдущего ужина (кусок лосося или курицы, тушеные грибы или капуста, пара ложек зеленых овощей). Во-вторых, паштида легко может подаваться на завтрак как омлет или может стать пирогом и занять место за обеденным столом. Вам понадобится: Для начинки: Кабачок — 2 шт. Шампиньоны — 5-6 шт. Зелень (петрушка, укроп) — по небольшому пучку Брынза или фета — 50 г Соль, черный перец Растительное масло — 2 ст. ложки Для теста: Кефир (простокваша, йогурт) — 200 мл Сметана (жирные сливки, майонез) — 3 ст. ложки Растительное масло — 1 ст. ложка (если в начинке майонез, масло не нужно) Яйца средние — 4 шт. Соль Мука — 1 и 1/3 чашки и 2 ст. ложки на посыпку формы Приготовление: Кабачки нарезать кубиками, грибы — на 6-8 частей. Слегка обжарить по очереди на растительном масле. Оставить остывать. Для теста в миске взбить яйца до однородного состояния. Добавить кефир, сметану, масло и перемешать. Посолить тесто, просеять муку и еще раз тщательно перемешать. В остывшую начинку нарезать зелень, раскрошить сыр и слегка поперчить и присолить. Форму для выпечки хорошо смазать маслом. Всыпать в нее пару ложек муки и, вращая форму в разные стороны, распределить муку по стенкам формы. Излишек муки вытряхнуть. Налить на дно чуть меньше половины теста. Сверху распределить начинку и залить ее второй половиной теста. Отправить в духовку запекаться примерно на 35-40 минут до золотистой корочки. Температура запекания — 180 градусов Прежде чем нарезать паштиду, ей надо дать остыть.

Запеченная куриная грудка с сыром и шпинатом на огуречно-сметанном тартаре Вам понадобится: Куриная грудка на коже — 1 шт. Соль/перец Сыр копченый сулугуни — 60 г Шпинат мороженый листовой — 50 г Огурец свежий — 100 г Мята свежая — 5 г Кинза свежая — 5 г Чеснок — 1 зубчик Петрушка — 5 г Сметана «Домик в деревне» 20% — 50 г Розовый сухой перец — 1 г Приготовление: Сделать надрез у куриной грудки и уложить шпинат, предварительно размороженный и отжатый, и ломтик сыра, обсыпать специями и маслом и поставить запекаться до готовности. Натереть огурец на крупной терке и с помощью полотенца хорошо отжать. В миску ввести сметану и мелко нарезанный чеснок и зелень, все хорошо перемешать и ввести обсушенные огурцы и все перемешать. На тарелку уложить сметанный соус и сверху запеченную куриную грудку, посыпать все дробленым розовым перцем.