Таратор

Ингредиенты:
натуральный (несладкий) йогурт или кефир – пол-литра;
огурчики свежие небольшие – 2-3 штуки;
редис – 6 штук;
чеснок – 5 зубчиков;
грецкие орехи – 10 штук;
растительное масло (можно подсолнечное или оливковое) – полторы столовых ложки;
укроп – 1 средний пучок;
перец черный молотый и соль – по вкусу;
холодная газированная вода – по желанию.
Рецепт приготовления:
Подготовим необходимые продукты — кефир охладим, овощи и зелень помоем.
Редиску с огурчиками натрем крупно или порежем кубиками (как вам больше нравится), чеснок пропустим через пресс, порежем укроп.
Ядра грецких орехов измельчаем с помощью скалки или блендера.
Овощи и зелень соединяем, добавляем соль и перец, перемешиваем и даем настояться 15-20 минут.
Смесь заливаем йогуртом или кефиром, по желанию разводим холодной водой. Добавляем в таратор орехи и растительное масло и подаем на стол.
Основой этого холодного супа могут быть: домашняя простокваша, тан, мацони, айран. А с зеленью вообще можно экспериментировать вволю, выбирая ту, что вам больше по вкусу: петрушку, базилик, зеленый лучок, мелиссу, кинзу.