ТОП-7 ПОСТНЫХ БЛЮД 🍴

1) ФОРЕЛЬ НА ПАРУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Форель 300 г
● Свежая клюква 300 г
● Вода 1 стакан
● Лимон 1 штука
● Лайм 1 штука
● Мед 3 столовые ложки
● Морская соль по вкусу
● Смесь перцев по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Два куска форели посолите, поперчите и выложите в пароварку. Готовьте 15 минут.
2. В кастрюлю налейте воду, добавьте 2-3 столовые ложки меда и доведите до кипения. Туда же положите клюкву.
3. С половины лимона и целого лайма снимите цедру и выдавите сок. Цедру и сок добавьте в кастрюлю к клюкве. Варите, разминая клюкву, около 15 минут. Готовый соус протрите через сито до однородности.
4. Рыбу подайте горячей с соусом и кусочком лимона. В качестве гарнира к форели можно подать свежие овощи или брюссельскую капусту на пару.
2) КАПУСТА ТУШЕНАЯ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● капуста 600 гр.
● картофель 5-6 шт.
● морковь 2 шт.
● лук 1 шт.
● перец болгарский 1 шт.
● помидор 1 шт.
● томатная паста 2 ст. л.
● соль
● сахар
● перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1.Картофель режем брусочками, обжариваем в растительном масле до полуготовности:
2.Порезать отдельно капусту, лук, болгарский перец, морковь натереть на терке.
3.Морковь, лук и перец смешать и жарить в растительном масле до готовности:
4.Добавить мелко нарезанный помидор и томатную пасту, добавить немного воды, тушить еще минут 7-10, пока почти вся вода не испарится.
Посолить, поперчить, добавить немного сахара (2 ч. л.):
5.Затем, добавить капусту и тушить на среднем огне минут 15:
6.Когда капуста будет почти готова, добавить к ней картофель, уменьшить огонь и накрыв крышкой, тушить еще минут 10-15:
7.Можно в уже готовое блюдо порезать копченой колбаски или сосиски.
3) РИС С ГАВАЙСКОЙ СМЕСЬЮ (без масла)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Рис - 200г
● Гавайская смесь - 200г
● Лимонный сок - 1ст.ложка
● Вода - 1,5 литра
● Соль, перец по вкусу
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сварить рассыпчатый рис: в рис добавить сок лимона, соль,залить горячей водой. Закрыть крышкой и довести до кипения на сильном огне. Добавить гавайскую смесь.Варить до готовности на медленном огне (10-12 минут). Выключить и дать постоять 5 минут.
4) АПЕЛЬСИНОВАЯ СЁМГА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● Семга – 1кг
● Соль
● Перец черный молотый
● Апельсин – 1
● Лимон – половина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Рыбу, если надо, очистить от чешуи, помыть, обсушить. Можно готовить целым куском. Я разрезала пополам и удалила хребет. Рыбу натереть солью и перцем и полить лимонным соком. Оставить мариноваться не мене 1 часа. Затем со стороны шкурки надрезать рыбу поперек на порционные куски, но не до конца. Апельсин порезать половинками кружочков и вставить их в надрезы. Оставшимся апельсином выстелить дно противня для запекания.
Запекать рыбу в разогретой до 180 градусов духовке 25-35 минут. Время запекания зависит от величины и толщины куска рыбы.С горячей рыбы снять шкурку. Готовую рыбу переложить на блюдо и украсить по своему усмотрению. Сооружать букеты из овощей не надо – рыба сама по себе выглядит очень привлекательно.
5) ПОСТНАЯ ФУНЧОЗА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● фунчоза 300 г,
● корейская морковь 300 г,
● свежий огурец,
● соевый соус,
● петрушка (зелень).
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Фунчозу замочить в кипятке на 10 минут. Нарезать зелень,огурец, перемешать настоявшуюся фунчозу с корейской морковью, зеленью и все приправить соевым соусом. Можно также добавить растительное масло или уксус по желанию.
6) Капустные котлеты с румяной корочкой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 1 кг капусты - это один средний вилок
● 2 зубчика чеснока
● 2 крупных стебля лука-порея (белая нижняя часть) или 1 луковица репчатая
● 120 гр муки
● 80 гр манной крупы
● панировочные сухари
● соль/перец/растительное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1) Вилок капусты разрезать на 4 части. Вскипятить в большой кастрюле воду и опустить в кипяток капусту. Варить 10-15 минут. Затем слить воду и остудить
2) Остывшую капусту измельчить блендером или очень мелко нарубить
3) добавить манку, муку, мелко нарубленный лук и чеснок. Посолить и поперчить, дать постоять 10 минут
4) Разогреть в сковороде масло, из теста сформировать котлетки, обвалять в сухарях и обжарить на среднем огне с обеих сторон. Я сначала жарила без крышки, а когда переворачивала на вторую сторону закрывала крышкой, чтобы они прожарились внутри.
7) Постные пирожки с капустой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
● 220 мл тёплой воды
● 2 ст.л. растительного масла
● ~ 4 чашки муки
● 4 ч. л. сахара
● 1 1/2 ч. л. соли
● 1 ч. л. сухих дрожжей
Начинка:
● Половина средней капусты
● 1 сред. луковица
● 1-2 зубчика чеснока
● 2-3 стрелки зелёного лука
● 1 ч. л. смеси карри
● 1/2 ч.л. молотого кориандра
● соль по вкусу
● растительное масло без запаха
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовить опару из тёплой воды, масла, сахара, соли и дрожжей ( до появления пузырьков) в большой ёмкости, накрыв предварительно чистым полотенцем.Добавить муку, хорошо вымесить тесто и поставить ёмкость в тёплое место на час. Тесто должно увеличиться вдвое.Пока готовится тесто, приготовим начинку. В большой сковороде или сотейнике разогрейте раст. масло, добавьте мелко порезанный лук и чеснок и готовьте до прозрачности лука. Добавьте порезанную капусту, накройте крышкой и потушите до полуготовности, в конце добавьте специи и соль. Высыпьте начинку в глубокую ёмкость, дайте остыть. Когда капуста остынет, добавьте мелко порезанный зелёный лук.