ГРИБНОЙ ЖУЛЬЕН

Вкуснее всего жульен получается в глиняных кокотницах, но подойдут и металлические. В крайнем случае используйте глиняные горшки для запекания, только не накрывайте их крышкой, чтобы сверху образовалась сырная корочка.
Нам понадобится:
(на 10 порций)
- 600 г грибов (лесные грибы или шампиньоны)
- 150 г твердого сыра
- 0,5 л сливок
- 2 средние луковицы
- 1 банка оливок
- зелень
- сливочное масло
- 1 ст.л. муки
- соль
Грибы нарезать на средние кусочки, оливки мелко порубить.
Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
Грибы обжарить на сливочном масле. Смешать с оливками и жареным луком. Охладить.
В грибы добавить натертый на мелкой терке сыр, рубленую зелень, пол-литра сливок и 1 ст.л. муки, все тщательно перемешать.
Разложить смесь по кокотницам.
Запекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут. Жульен готов!
Приятного аппетита!