Начну свою подборку с очень вкусной запеченной горбуши «По-царски». По этому рецепту вам не доведется есть сухую и жесткую рыбу. Она будет очень сочной и нежной, таять во рту. Чтобы этого добиться, важно не пересушить в духовке филе и сделать ему защитную «шубку». Компоненты: горбуша — 1 шт. сыр твердый — 80 гр. маслины — 30 гр. болгарский перец — 1 шт. маленькие помидоры — 200 гр. растительное масло — 1 ст.л. петрушка — 1 пучок соль — по вкусу Этапы приготовления: 1.Разморозьте горбушу естественным образом. Теперь нужно разделать рыбину на филе. Для этого отрежьте голову, хвост и плавники (их можно будет пустить на уху). Выпотрошите брюшко и хорошо промойте внутри, убирая сгустки крови. Сделайте надрез по спинке вдоль хребта. Удалите хребет и реберные кости. У вас должно получиться два филе. Проверьте, чтобы не оставалось никаких костей в рыбе. Можно помогать себе пинцетом. 2.Маслины нарежьте кольцами, перец — соломкой, помидоры — кружочками, а зелень просто мелко покрошите. Кусочек сыра натрите на крупной терке. 3.Противень застелите пергаментом и положите филе горбуши. Посолите его и рукой немного вотрите в волокна. 4.Разложите полоски перца на красную рыбу. Присыпьте нарубленной петрушкой. 5.Далее заполните свободное место кружочками помидоров и маслинами. 6.Посыпьте сыром заготовки и поставьте в уже разогретую духовку до 200º. Сколько же нужно запекать филе горбуши? Достаточно будет 20 минут! Красная рыба готовится быстро. Если готовить дольше, можно пересушить. 7.Выложите готовое блюдо на тарелку и украсьте зеленью и свежими томатами. Также можно декорировать ломтиками лимона. При желании каждый сможет выдавить немного сока из них на свою порцию. Ведь как известно, лимон и рыба — давние друзья. Получается очень вкусно! Сохраняется натуральный вкус рыбы, так как не используются ароматные специи. #рыбные блюда