У турок есть питьё чёрного цвета, освежающее летом и сильно согревающее зимой…Пьют его не спеша после еды, как какую-то сладость, и непременно мелкими глоточками, чтобы продлить удовольствие.

У них почти не бывает встреч друзей, где бы его не употребляли. Для чего всегда разведён огонь, находятся в постоянной готовности маленькие фарфоровые чашечки, которые заполняются этим достаточно горячим напитком
Папский посланник Пьетро делла Балле в 1615 году в письме из Стамбула.