автор Наталья Кравченко
8 крупных баклажанов очистить и нарезать на крупные бруски.
Довести до кипения 3 л воды, добавить туда 2 ст.л. соли и всыпать нарезанные баклажаны (я их не чистила, баклажаны молоденькие - помыла и порезала на брусочки), варить 5 минут.
Вынуть на дуршлаг и, слегка придавливая, удалить воду.
Пока баклажаны варятся, нужно очистить 2 больших моркови и 2 больших луковицы. Морковь натереть на крупной тёрке, а лук нарезать полукольцами. Овощи обжарить на растительном масле минут 5 или пока они не станут мягкими.
В банке готовим маринад: 1 ч.л. хлопьев острого красного перца (можно меньше), 6 ст.л. 9% уксуса, 0,5 ч.л. соли, 2 ст.л. мёда, 1 стакан растительного масла - всё хорошенько перемешать. Смешать баклажаны и ещё горячие жареные овощи, залить маринадом, добавить 6-7 тёртых зубков чеснока и перемешать.
Сложить в банку или контейнер с крышкой и отправить в холодильник на сутки...
Очень вкусненько получилось!
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 1