Восточный десерт с фисташками, который подкупает с первого кусочка!

Вкуснее пахлавы, легче в приготовлении, а аромат — с ума сойти! Хрустящие слоёные шары с фисташково-тахинной начинкой, пропитанные нежным сиропом. Попробуйте — и будете печь снова и снова.
Для теста:
– Мука — 300 г (примерно 2 ст. + 5 ст. л. без горки)
– Йогурт — 100 г
– Яйцо — 1 шт
– Уксус (яблочный или винный) — 1 ст. л.
– Масло растительное — 2 ст. л.
– Соль — 1 ч. л. без горки
– Вода — около 50 мл (добавляйте постепенно!)
– Крахмал кукурузный — для раскатки
– Топлёное сливочное масло — 200 г (для смазывания слоёв)
Для начинки:
– Измельчённые фисташки или фундук — 100 г
– Тахини (кунжутная паста) — 4 ст. л.
– Мёд или сахарная пудра — 3 ст. л.
– Молоко — 2 ст. л.
– Масло сливочное — 20 г (растопленное)
Сироп:
– Сахар — 2 ст.
– Вода — 2 ст.
– Сок лимона — 3–4 капли
Как готовим:
1. ТЕСТО: Замешиваем мягкое тесто из всех ингредиентов. Делим на 6 шариков, накрываем — и даём отдохнуть 30 минут.
2. СЛОИ: Каждый шар раскатываем тонко, присыпая крахмалом. Укладываем три лепёшки друг на друга, каждый слой смазываем топлёным маслом. Сворачиваем в рулет, слегка охлаждаем и нарезаем на кусочки по 3 см.
3. НАЧИНКА: Смешиваем все ингредиенты. Каждый кусочек теста расплющиваем рукой, кладём начинку, собираем в шар, слегка прижимаем сверху. Выкладываем на противень.
4. ВЫПЕКАЕМ: Выпекаем при 180°C (без вентилятора) до румяной корочки — минут 25–30.
5. СИРОП: Провариваем сахар с водой 15 минут на маленьком огне с закрытой крышкой. Добавляем лимон. Даём чуть остыть.
6. СОЕДИНЯЕМ: Горячие булочки поливаем тёплым сиропом, даём настояться минимум 2 часа. Можно полить ещё сиропом сверху при подаче.
Совет от Инги: Добавьте в начинку немного корицы — получится восточный штрих! А если подать с шариком пломбира… ммм 😍
Приятного чаепития, мои дорогие! Обязательно сохраните этот рецепт — будет вашим секретным козырем на десерт.
#десерт #турция #рецепты #кулинария