Лещ, печеный на костре

Лещ, печенный на костре – идеальное блюдо для походов и особенно для рыбалки. Приспособлений не требуется практически никаких, не нужен даже котелок, а запеченная рыба получается сочной и ароматной. Если вы отправляетесь на природу, обязательно попробуйте это блюдо, оно поможет вам создать походное настроение и атмосферу.
Ингредиенты:
Лещ 1 шт.
Соль по вкусу
Приготовление:
В первую очередь леща необходимо выпотрошить. Для этого делаем надрез по брюшку вдоль всего туловища от головы до хвоста и достаем внутренности. После этого вырезаем жабры и счищаем чешую: держим рыбу левой рукой, а правой соскребаем чешую с помощью острого ножа. Держать нож лучше не вертикально, а под небольшим углом – в таком случае чешуя не будет разлетаться в разные стороны. Промываем леща холодной водой и натираем солью снаружи и изнутри.
Запекаем леща на костре.
Леща на костре можно запекать двумя способами. Первый способ: заворачиваем подготовленного леща в тряпку или плотную бумагу и смачиваем с одной стороны холодной водой. В горячей золе вырываем достаточного диаметра и глубины ямку и кладем в нее завернутого леща намоченной стороной вниз. Сверху леща присыпаем раскаленными углями. Время приготовления рыбы примерно 1-1,5 часа. Все время, пока лещ запекается, угли в костре должны быть раскалены.
Второй способ: леща выпотрошить и удалить жабры, но чешую оставить. Обрезаем лещу плавники, натираем солью изнутри и снаружи и обмазываем леща жирной глиной в 1-1,5 см. слоем. Зарываем обмазанного леща в горячие угли костра и костер заново разжигаем (следите, чтобы костер был не слишком большим и сильным). Рыба будет готова через 30-40 минут.
Готового леща выкапываем, снимаем тряпку или очищаем от глины, которая снимается вместе с чешуей и подаем с овощами и печеным картофелем. Приятного аппетита!
Советы к рецепту:
– - Вместо тряпки в первом способе можно использовать пищевую фольгу.
– - Леща можно натереть также перцем и приправами для более пряного и насыщенного вкуса.
– - Внутрь леща можно положить нарезанный кольцами репчатый лук, лавровый лист.