Какие кавказские блюда сводят с ума (голодным читать не рекомендуется!)
Кавказская кухня - это настоящие шедевры, которые можно сравнить с "Ночным дозором" Рембрандта или автопортретом Ван Гога. Если бы голландцы знакомы были с балкарскими хычинами или чеченским хингалшем, они, вероятно, отправлялись бы в Кавказ целыми экскурсионными группами из Амстердама, как посетители Рейксмюсеума со всего мира.
Это натюрморт известного художника? Нет, это фото с самыми вкусными блюдами. Фото: Голландец в России
Когда я путешествовал на Кавказе и наслаждался кавказской кухней, мой язык просто танцевал от радости (возможно даже лезгинку:).
Поэтому я решил поделиться с вами некоторыми из самых восхитительных кавказских блюд, которые мне действительно очень понравились. Я с удовольствием рекомендую попробовать их всем, кто собирается посетить Кавказ, включая моих друзей из Голландии.
Хычины
Балкарские хычины, которые я попробовал случайно в горном селе. Фото: из личного архива
Хычин напомнил мне пирог или лепешку с вкусной начинкой внутри. Варианты хычинов бывают с мясом, картошкой и сыром. Мы пробовали множество разных видов, но наилучшими, по моему мнению, оказались балкарские хычины с картошкой и сыром. Они такие тонкие, почти как блинчики, и когда начинаешь есть, трудно остановиться.
Хотя можно попробовать хычины в ресторанах или кафе, самые восхитительные, на мой взгляд, я попробовал в гостях у балкарцев в горах. Это были настоящие домашние хычины, свежеприготовленные и смазанные маслом.
Чебуреки
Очень вкусные чебуреки в гостях. Фото: из личного архива
До своего приезда в Россию я никогда не пробовал чебуреки. Впервые я дегустировал их в Нальчике, где мне говорили: "Ешь, ешь, ещё! Ты почему мало съел?" - и я ел до тех пор, пока не потерял способность ходить, и только язык устал от удовольствия и танцев.
Хачапури, хинкали и грузинский салат - разнообразные грузинские угощения Мне по вкусу всё: хачапури (пироги с сыром и иногда яйцом), хинкали (пельмени с "ручкой" и вкусным бульоном внутри).
Недавно я попробовал грузинский салат с капустой, говядиной, помидорами, орешками и ароматными специями - этот салат, по моему мнению, мог бы занять верхние строчки в рейтинге лучших салатов в мире!
После того как я узнал о грузинской кухне, Грузия точно вошла в мои будущие планы путешествий!
Лагман
Лагман в горах Карачаево-Черкессии. Фото: Голландец в России
Этот суп - смесь овощей, мяса и лапши с густым насыщенным бульоном, полным вкуса. При наличии лагмана в меню кавказского ресторана, выбор его будет явным победителем. Когда вы наслаждаетесь этим блюдом, осознаете, что сделали правильный выбор, сделав заказ :).
Если вы окажетесь в кавказском ресторане и увидите лагман в меню, не стесняйтесь заказать! Потом вы мне скажете спасибо за этот совет. Впрочем, в кавказских ресторанах трудно ошибиться с выбором :).
Шурпа Когда я первый раз попробовал шурпу, я подумал: нет, всё-таки ошибся с выбором, надо было брать лагман. Мясо очень жёсткое было, пришлось отдать собачкам, которые бегали рядом.
Но это уже другая шурпа, это вкусная! Фото: Голландец в России
Однако во время нашего визита к балкарцам у нас появилась возможность попробовать этот суп в другом виде. Хозяйка приготовила настоящую шурпу - блюдо с насыщенным бараньим бульоном и крупными овощами, такими как картошка, морковь и лук. Мясо было очень мягкое. И вы видите его выше.
А эту шурпу я называю "для детей" - она очень понравилась моим сынам, потому что шарики жевались легко и им понравились:
С мясными шариками. Фото: Голландец в России
Как ваш живот? Попробуем ещё одно блюдо? Я думаю, оно вам понравится, ведь это десерт! Настоящий чеченский десерт.
Хингалш Хингалш - это чеченское национальное блюдо. Нам сказали, что когда будем в Чечне, обязательно надо пробовать. И мы сделали это в Грозном.
Так выглядит хингалш. Сверху полит мёдом. Фото: Голландец в России
Что такое хингалш? Тоже как хычины, только сладкие, как будто тыквенное варенье внутри. Они пропитаны сливочным маслом и сверху - мёдом, и очень мягкие и нежные на вкус. Удивительно, что я никогда не слышал о них раньше. Очень вкусный десерт!
Это мои любимые блюда! Акакие у вас любимые кавказские блюда? С интересом буду читать в комментариях.
Мне нравятся хычины с сыром, немного пересоленые. Тогда сметана будет в самый раз! Лагман не люблю, потому что почти не ем всякого рода макаронные изделия.
Очень вкусную шурпу готовит мой сын: в настоящем казане, на огне. Мясо, баранина, просто тает во рту!!! Когда мы выезжаем на природу, всегда- это главное блюдо.
Помню, когда я был по путевке в Орджоникидзе (Владикавказе) на последний день нам устроили кавказский очаг (было примерно 15 блюд салаты, суп, второе, сладкое и все они были с перцем, но перца было как раз столько, чтобы усилить вкус. В одних был черный и горький, в других белый, в третьих красный сладкий). Сладкие блюда мы доедали (типа разных булочек) уже по пути домой.
А вот лагман я не понимаю: зачем в нём одновременно и картофель, и лапша???? Видимо, я не одна такая: сейчас уже не помню, но ела такой: мясо изумительное, много овощей и домашняя лапша: сказка Венского леса, как было вкусно, без картошки.
По - моему, нет равнодушных к блюдам кавказской кухни. Многие из названных блюд очень люблю. Ещё очень люблю чашашули, могу ошибиться в написании. Вкуснейшее блюдо грузинской кухни. Говядина, приготовленная особым способом,в отдельных сковородах. Если собрать,за одним большим столом с блюдами кавказской кухни, представителей разных стран, совершенно точно - из - за стола бы вышли крепкими друзьями!
В России народные блюда все очень вкусные! В любом городе или в селе всегда можно найти вкусное для себя! И всегда долго вспоминаются вкус аромат и настроение испытанные во время трапезы! Всем приятного аппетита!
Как-то в 90-е годы наша группа из Литвы от общества " Знания" побывала в Грузии! Блюда их кухни - особый раздел Хачапури с утра - первое блюдо,,,,Суп "харчо" - крепкий, ароматный,.блюда из мяса - не рассказать без эпититов, Этот момент экскурсии оставил замечательное впечатленик, как и всё оствльное! "Такой лазурный небосвод сияет только над тобой, Тбилиси..."
Привет,Махил! Так вкусно рассказываешь и фото,выставляешь...захотелось,самой съездить на Кавказ! У меня время поездки...март! Надо потерпеть! Благодарю тебя,за рассказ! Удачи тебе!
Немцы хотели показать советских солдат животными и кинули им хлеб. Но пленники разрушили их планы
В 1941 году немцы решили в Голландию отправить 101 советских пленных солдат. Но не просто так. Они хотели показать голландцам, что эти советские военнопленные - untermenschen ("недочеловеки"). Пленные были с азиатскими лицами. И немцы надеялись, что голландский народ согласится с тем, что они недочеловеки и начнут поддерживать немцев. Но это было неудачно. Всё показалось наоборот.
Голландец в России: мои впечатления о Воронеже. И 7 вещей, которыми воронежцы гордятся больше всего
Что я знал о Воронеже раньше: что тут наш общий друг - Пётр Первый - построил один из первых кораблей. И больше не знал. Но несколько читателей говорили: "Ты должен туда поехать, это супер-современный город, который тебя удивит, и там очень вкусные сыры", последнее - хороший аргумент, поэтому я писал его в мой список "Что нужно увидеть". И во время большого путешествия на юг России мы решили заехать в Воронеж!
В последние месяцы Воронежская область, к сожалению, не всегда появлялась в позитивном контексте, поэтому было волнительно ехать туда. Какая ситуация в Воронеже сейчас, и насколько там
Попал в гости к донским казакам. Как они встречают гостей, и какие традиции у них есть
Во время моего путешествия по Ростовской области мы заехали к казакам. Что было на встрече, и что я узнал о жизни донских казаков - я напишу чуть ниже. По Дону гуляет, по Дону гуляет. По Дону гуляет казак молодой. Мне сказали, что все знают эту песню, поэтому мне, наверное, не нужно сказать, что это казачья песня? :) Эта песня у меня сейчас уже несколько дней крутится в голове. Почему? Читатели моего Телеграма
https://t.me/Machiel_and_Alya
уже знают. Но вам я тоже скажу: потому что я был в гостях у настоящих казаков дома! Там у нас был казачий ужин с песнями и многими рассказами об их жизни и традициях. Это моё первое знакомство с к
Я попал на лучший рынок России: что поразило, и что я не видел больше нигде
На прошлой неделе я зашёл на рынок, чтобы купить подарки детям и Любимой Тёще. И оказалось, что это лучший рынок России. Что необычного есть на этом рынке, и чем он отличается от других, расскажу в этой статье. Моё большое путешествие на юг России продолжается. Кто читает мой Телеграм, знает, что я приехал в Воронеж, колыбель российского флота, город, где лучший чернозём, вкусные сыры и самые вкусные зефиры. Мы с Алей решили зайти, чтобы купить зефир для детей и Тёщи.
ТОП-5 самых интересных экспонатов в Музее космонавтики в Москве
Это первый музей, который я посетил в России, и тоже куда я чаще всего хожу. Мои дети обожают этот музей, и я тоже, потому что весь музей интересный - тут так много про космос узнаёшь, но есть у меня любимые экспонаты, которыми хочу поделиться с вами.
Куда сходить в Москве весной. Делюсь местами, где сейчас красиво
В такую погоду хочется гулять и дышать свежим воздухом. Куда пойти сейчас в Москве? Где всё скоро зацветёт? Делюсь самыми красивыми местами для прогулок (по моему мнению). Спасо-Андроников монастырь
Что такое глэмпинги, и почему они становятся такими популярными. Мой опыт
Во время моих путешествий я стал замечать, что всё чаще вижу глэмпинги. Но что это такое? И почему многие (в том числе и я) часто выбирают их во время путешествий?
5 удивительных мест, которые обязательно нужно посетить в Калмыкии
Раньше я ничего не знал о Калмыкии. Честно говоря я даже не знал, где она находится. Но сейчас я знаю, что это было зря. В Калмыкии очень много красивых мест? ради чего стоит ехать или вернуться. Я для вас сделал список самых красивых и удивительных мест, которые я вам советую посетить! И даже если у вас есть всего 2 дня, вы успеете их посетить, потому что они находятся все недалеко от столицы Калмыкии, Элисты, и многие из них рядом друг с другом. И хорошая новость: с 3 мая аэропорт Элисты откроется для полётов, поэтому легче становится посетить Калмыкии! Ну что, поехали! Горящий источник
Как выглядит типичный голландский дом и чем отличается от русского (заглянем внутрь)
Если я вас попрошу показать типичный голландский дом, вы мне, наверное, показываете дом в Амстердаме, который рядом с каналами стоит. Такой с типичными крышами в виде лестницы.
Комментарии 95
Узбекский лагман
Многие из названных блюд очень люблю. Ещё очень люблю чашашули, могу ошибиться в написании. Вкуснейшее блюдо грузинской кухни. Говядина, приготовленная особым способом,в отдельных сковородах.
Если собрать,за одним большим столом с блюдами кавказской кухни, представителей разных стран, совершенно точно - из - за стола бы вышли крепкими друзьями!
Так вкусно рассказываешь и фото,выставляешь...захотелось,самой съездить на Кавказ!
У меня время поездки...март!
Надо потерпеть!
Благодарю тебя,за рассказ!
Удачи тебе!