Запеканка из картофельного пюре с рыбой Картофель – 5-6 шт. среднего размера; Масло сливочное – 50 гр; Яйцо куриное – 1 шт.; Мука – 2-3 стол. ложки; Филе рыбы – 300 гр; (морского окуня, минтая, трески...) Болгарский перец – 1 шт.; Чеснок — 2 зубка Помидоры черри – 10 шт.; Зелень, семена кунжута для украшения. Болгарский перец помыть, очистить от семян и нарезать полосками. Чеснок очистить и порубить мелко. Нарезанный перец обжарить на растительном масле с чесноком, сильно «жарить» не надо, слегка подрумянить, чтобы аромат чеснока пропитал овощи. Рыбку для запеканки разморозить при комнатной температуре, нарезать на полоски, посолить по вкусу, обмакнуть в муку и обжарить. Сырой картофель почистить и сварить до готовности. Не забудьте посолить во время варки по своему вкусу. Слить всю воду из картофеля, сделать обычной толкучкой пюре, но не такое как мы кушаем, а плотное. В картофельную массу добавить сливочное масло, яйцо. Все хорошенько перемешать и всыпать две столовые ложки муки. Картофельная масса для запеканки должна получиться довольно плотная. Если пюре осталось от ужина, то больше добавьте туда муки. Форму для выпекания смазать сливочным маслом и притрусить мукой или панировочными сухарями. Дно выкладываю картофельным слоем, разравниваю ложкой. Чтобы было легче ровнять, ложку лучше окунуть в холодную воду, чтобы была мокрой. Сверху на такой «корж» выкладываю начинку из рыбы и овощей. Я выкладывала в этот раз по спирали. Можно и полосками или вообще ровным слоем. Между полосками рыбки выложила овощи. Помидорки черри я забыла купить, но в этом меня всегда выручают вяленые помидоры. Вот уже несколько лет я делаю такие заготовки из помидор на зиму. Вяленые помидоры порезала пополам, чтобы получились тонкие полоски. Если берете обычные помидоры, порежьте дольками и удалите мякоть. Обычно я картофель еще выкладываю чайной ложкой и делаю бортик, чтобы был вид пирога. Оставшееся пюре выложила в кондитерский мешок и насадкой «звездочка» украсила и бортики, расположив немного «цветочков» посередине. В таком виде ставить запекать в разогретую духовку при 200°C на 20-25 минут. Сегодня я запеканку из картофельного пюре приготовила с рыбой. Но тут можно применить свою фантазию и наличие имеющихся продуктов. Например, заменить рубку ветчиной или разрезать вдоль сосиски, вместо сладкого перца припустить морковку с луком пореем. Сверху можно присыпать натертым твердым сыром. Или однозначно беспроигрышный вариант в постные дни – грибы. Фантазируйте, экспериментируйте и удивляйте своих родных. Рецепт 6: запеканка из картофельного пюре с курицей и сыром Приготовим запеканку из картофельного пюре, куриного филе и сыра моцареллы. Рецепт этого блюда пригодится после праздников, если у вас осталось пюре ,мясо и сыр. Вкус получается насыщенным, а блюдо сытным. Картофельное пюре 600 гр Филе куриное 200 гр Лук красный 0.5 шт Сыр моцарелла 1 шарик Соль по вкусу Сыр российский 100 гр Масло подсолнечное 2 ст.л Готовое картофельное пюре выложить в форму. Отварное филе порезать кусочками, лук порезать полукольцами. Моцареллу порезать тонкими пластинами, а твердый сыр потереть на крупной терке. На картофель выложить моцареллу. Теперь выкладываем кусочки филе и красный лук. Посолить немного и полить подсолнечным маслом. Сверху посыпать тертым сыром. Форму отправляем в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов. Приятного аппетита! Рецепт 7: запеканка из пюре с грибами в духовке Картофель, картошка, картошечка…. Это всегда вкусно и всегда актуально. Картошку варят, жарят, тушат, запекают, можно приготовить пюре, можно приготовить запеканку с мясом, с грибами или овощами. Предлагаем вам рецепт очень нежной и вкусной картофельной запеканки с грибами. Картофель – 1 килограмм Яйца – 2-3 штуки Лук – 3 штуки Молоко – 1 стакан Масло сливочное – 3 столовые ложки Грибы – 300 грамм Масло растительное – 2 столовые ложки Сметана – 2-3 столовые ложки Соль – 2 чайные ложки Перец черный молотый – 0.5 чайной ложки Килограмм картофеля чистим, моем и отвариваем до готовности. Пока картошка варится, приготовим грибную начинку. 300 граммов грибов нарезаем пластинками. 3 луковицы нарезаем мелкими кубиками. В сковороде с толстым дном разогреваем 2 столовые ложки растительного масла. Кладем в сковороду лук, обжариваем до прозрачности, добавляем 1 чайную ложку соли, 0.5 чайной ложки черного молотого перца, перемешиваем, добавляем грибы и тушим до готовности грибов, приблизительно 15 минут. Горячий картофель разминаем в пюре, добавляем 1 стакан горячего молока, 1 чайную ложку соли, перемешиваем, добавляем 2-3 сырых яйца, перемешиваем, добавляем 3 столовые ложки сливочного масла. Хорошо перемешиваем. Выкладываем половину картофельной массы в форму, в которой будем выпекать запеканку, разравниваем. Поверх картофеля выкладываем грибную начинку, поверх начинки выкладываем оставшуюся картофельную массу. Поверхность запеканки смазываем двумя – тремя столовыми ложками сметаны. Запекаем в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов Цельсия 25-30 минут. Подаем запеканку в форме, в которой она запекалась со свежими овощами и с соусом, по вашему выбору.