Ингредиенты: Лепешки: - мука - 500 гр.; - соль - 0,5 ч.л.; - вода (кипяток) - 250 мл.; - растительное масло - 1-2 ст.л.; - топлёное масло - для жарки. Начинка: - фарш мясной - 800 гр.; - специи для мяса - 1 ч.л.; - соль - 0,5 ч.л.; - зеленый лук - пучок; - кинза - пучок. Приготовление: В миску просеиваю муку, добавляю соль, перемешиваю. Вливаю кипяток. Замешиваю тесто. В конце добавляю растительное масло. Снова хорошо вымешиваю. Заворачиваю тесто в пакет и оставляю на 20-30 минут при комнатной температуре. Пака тесто отдыхает, быстренько готовлю мясную начинку. В миску кладу фарш. У меня свинина с говядиной. Добавляю любые специи для мяса. Фарш, по вкусу, солю и перчу. Нарезаю зеленый лук и кинзу. Добавляю лук с кинзой в фарш и хорошо перемешиваю. . Фарш с зеленью получается очень сочный и ароматный. И есть маленький секретик, чтобы фарш получился еще сочнее, можно добавить в фарш совсем немного водички, буквально четверть стакана и хорошо перемешать. Тесто готово. Делю тесто на 5 частей. Каждый кусочек раскатываю в тонкую лепешку. В середину кладу фарш. Собираю края теста к центру и немного раскатываю скалкой. Можно просто немного примять руками. Сильно не раскатывайте. Чтобы тесто не лопнуло. Сковороду разогреваю и смазываю топленым маслом. Жарю лепешки с двух сторон, до румяности. .