Ингредиенты: - черешня - 1 кг.; - сахар - 2-3 стакана; - лимонный сок - 2 ст.л. Приготовление: Черешню промываем, обсушиваем и удаляем косточки. Ягоды измельчаем блендером, добавляем сахар. Даем постоять, чтобы он растворился. Варим джем на небольшом огне несколько раз в кастрюльке с широким дном. Последний раз доводим смесь до кипения и варим, помешивая, пока джем не загустеет. Незадолго до готовности (капля готового джема не должна растекаться) добавляем лимонный сок. Заливаем горячее варенье в подготовленные стерилизованные банки почти до верха. Закрываем стерилизованными крышками. Закрытые банки с джемом переворачиваем вверх дном и остужаем. По желанию в черешневый джем можно добавить ванильный сахар или несколько капель миндальной эссенции.